Foire aux questions – les produits latiers:

• Puis-je enlever la moisissure qui se trouve sur du fromage et manger ensuite de ce fromage?

• J’ai laissé du fromage cottage sur le comptoir pendant trois heures. Puis-je le manger?

• Le yogourt est bon à manger pendant combien de jours après sa date de péremption?

• Le beurre conservé à la température de la pièce est-il propre à la consommation? Doit-on réfrigérer cet aliment?

• Pendant combien de temps peut-on garder au réfrigérateur un contenant de crème ou de crème très concentrée après l’avoir ouvert?

• Est-il indiqué pour les jeunes enfants de manger du fromage brie?

• J’ai ouvert un pot de beurre de pommes et je l’ai remis dans le garde manger, où il est resté pendant 24 heures. Est-il toujours propre à la consommation?

• Peut-on manger sans risque de la crème glacée qui a fondu et qui a été recongelée?

• J’ai laissé du yogourt frais dans le coffre de ma voiture pendant plusieurs heures et le contenant était devenu passablement chaud. Je crois savoir que le yogourt ne se « détériore » pas. Est-ce que je peux réfrigérer ce yogourt et le manger sans risque?

• J’ai lu dans votre foire aux questions qu’on ne peut pas conserver du fromage à la crème à la température de la pièce. Mais si le paquet n’a jamais été ouvert, cela fait-il une différence?

• J'ai oublié de mettre mon fromage dans le réfrigérateur hier soir après avoir fait mon épicerie.  Je me suis levée ce matin pour le retrouver sur le comptoir.  Il a été à l'extérieur du réfrigérateur pendant 9 à 10 heures et il était dans un emballage hermétique. Peut-on le manger en toute sécurité?
• J'ai mangé du fromage cheddar et par la suite, j'ai noté qu'il y avait des points de moisissure.  Si j'en ai ingérée, est-ce que je vais être malade.  Si oui, quels sont les symptômes?
• Par inadvertance, j'ai laissé un grand morceau de formage parmesan toujours emballé à la température de la pièce pendant plusieurs heures après qu'il ait été réfrigéré.  Peut-on toujours le consommer?
• Hier soir, mon mari a laissé sur le comptoir un petit morceau de fromage parmesan frais et j'ai accidentellement servi une petite portion de ce fromage à mes enfants sur leurs pâtes à l'heure du déjeuner.  Pourraient-ils être malades?  Le deux ont la fièvre présentement.  Je pense que c'est juste une coïncidence parce qu'ils en ont pas mangé beaucoup.  J'aimerais recevoir votre opinion sur ce sujet.  Merci
• Pendant combien de temps du fromage bleu émiété reste frais?  Comment peut-on savoir si le fromage bleu est gâté ou non, sachant que la moisissure fait partie de son procédé de maturation?
• J'ai acheté récemment un emballage de contenants de yogourt que j'ai laissé sur le comptoir de cuisine toute la nuit.  Quelqu'un m'a dit qu'il doit faire chaud pour gaspiller le produit et que la température de la pièce ne l'a pas ruiné.  Est-ce vrai ou dois-je jeter le produit?
• Si le yogourt est pasteurisé et emballé sous vide, comment les bactéries peuvent-elles croître dans un contenant fermé?
• J'avais du fromage à la crème dans le réfrigérateur et je pense que le fusible a sauté durant la nuit.  Il était toujours froid au toucher ce matin.  Est-ce que je peux toujours le consommer? Ou doit-t'il être conservé à une certaine température en tout temps?
• Chère madame BienCuit!  Parce que les moisissurs font partis de certains fromages que nous achetons (fromage bleu, etc.), je me demande si les moisissures qui croissent sur les fromages après leur achat peuvent être consommés également, même si certains ne peuvent l'être?  J'ai noté par exemple que la moisissure qui croît sur le fromage parmesan ou le fromage padano (surtout après avoir été râpé) sent et goûte comme le gorgonzola.  Merci!
• J'ai acheté du fromage bleu emiétté dans un magasin à grande surface.  J'ai ouvert le contenant et l'ai utilisé.  Une semaine plus tard, j'y ai jeté un coup d'oeil.  Il était couvert de moisissure.  Il était réfrigéré pendant tout ce temps et il n'est pas encore rendu à sa date de péremption.  Est-il sécuritaire de cuisiner avec ce fromage?
• J'ai du fromage à la crème dans mon réfrigérateur depuis Avril et on eat maintenant en Septembre.  Est-t'il toujours sécuritaire parce que l'emballage n'a jamais été ouvert.
• Un morceau de fromage mozarella déchiqueté a été laissé à la température de la pièce durant la nuit.  Est-ce que je peux le manger?
• Pendant combien de temps du beurre sans son emballage peut-il être conservé au réfrigérateur?
• Bonjour Madame BienCuit, Combien de temps après la date de péremption peut on consommer du lait demi-écrémé longue conservation? Peut-on toujours le consommer frais ou plutôt le garder pour faire des préparations à base de lait? (type crèpes?) Merci d'avance
• Mon emballage de formage suisse Kraft (date de péremption est Jan 2007) a gonflé comme un ballon.  Est-ce que je peux l'utiliser pour une quiche?
• J'ai acheté un grand emballage de ficello (bâtonnet de fromage en filaments) enveloppés individuellement dans un magasin entrepôt.  Lorsque j'ai ouvert le paquet, j'ai remarqué que plusieurs fromages avaient perdu leur forme originale et avaient l'air tordu et écrasé.  J'en ai ouvert un et j'ai remarqué un résidu laiteux sur l'emballage mais il n'y avait pas de mauvaise odeur ni de décoloration.    Est-ce qu'il y a une façon de déterminer si le fromage n'a pas été conservé convenablement?  Est-ce que l'apparence que j'ai décrit correspondrait à un entreposage inadéquat?  Merci!
• Bonjour, ma fille de 5 ans fréquente la maternelle. Je lui prépare une collation contenant souvent des produits laitiers (lait, yogourt ou fromage) que je place dans un sac isolant avec un bloc réfigérant (icepack). Malheureusemwent,pour des raisons dites pratiques,à son arrivée en classe,le contenu de sa collation se retrouve hors de son sac isolant et a température ambiante pour une période de 1h30 à 2 heures. Cela est-il acceptable au niveau de la salubrité alimentaire? Merci infiniment, Une mère qui désire préserver la santé de son enfant.
• J'ai acheté un grand contenant de fromage féta et il a été laissé dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.  Je l'ai gardé dans la solution saline originale et il sent toujours bon.  Est-il toujours bon à manger?  Combien de temps peut-on garder du fromage féta?
• Est-ce que je peux envoyer par courrier du fromage Colby en Angleterre; ce qui prendrait environ 10 jours sans réfrigération.  Serait-il toujours bon?
• Madame BienCuit!  J'ai un garçon de 6 ans qui aime prendre du riz sucré à l'école dans son lunch.  Le riz est fait avec du lait en boîte de conserve.  Je le réchauffe avant de le mettre dans sa bouteille isolante.  Au préalable, comme les instructions l'indiquent, je réchauffe la bouteille avec de l'eau chaude.  Ma soeur me dit qu'il n'est pas sécuritaire pour mon fils d'apporter cet aliment à l'école.  Elle me dit la même chose pour le chocolat chaud dans sa bouteille isolante parce que je prépare le chocolat chaud avec du lait et avec du sirop au chocolat "Hershey".  Pouvez-vous me dire si cette pratique est satisfaisante ou non?  Nous utilisons une bouteille isolante de marque Crayola.  Merci!
• J'ai un paquet de fromage Brie danois et de Camembert danois mais leur date de péremption était au-delà d'un an passé.  Les emballages n'ont jamais été ouverts et le fromage avait une très belle apparence lorsque je les ai ouverts.  Sont-ils toujours bons pour la consommation?
• J'ai un gros morceau de fromage parmesan dans le réfrigérateur.  IL n'était pas emballé hermétiquement et une partie du fromage est devenue blanc.  Ça n'a pas l'air et ça ne sent pas comme de la moisissure.  Est-ce qu'on peut le consommer?
• J'ai acheté une roue de fromage Brie au magasin et il n'était pas réfrigéré.  Je ne l'ai ps réfrigéré à la maison.  Est-il toujours sécuritaire de le manger?
• Si le pot de sauce à salade "Miracle Whip" a été laissé sur la table de cuisine pendant 4 heures, est-ce que la sauce peut toujours être utilisée de façon sécuritaire?
• J'ai laissé un toulé aux citrouilles à la températue de la pièce pendant la nuit.  Il contenait du fromage à la crème, du beurre et un mélange de sucre en poudre.  Est-il toujours bon à manger?
• Je me suis réveillé ce matin pour constater que la porte du congélateur était ouverte et l'avait été ainsi toute la nuit (7 à 8 heures).  J'avais de la viande crue (poulet, steak, boeuf haché), des plats pré-cuits congelés, de la crème glacée et de la margarine à l'intérieur.  Est-ce que tous ces aliments sont toujours bons à manger?
• Bonjour; j'ai une question sur la péremption du lait, même si le lait est sterilisé, il périme, pourquoi?  Comment on peut expliquer cela au niveau moléculaire? Merci d'avance
• Combien de temps du fromage à fondue peut-il être consommé après l'avoir préparé?  Merci!
• J'ai un party et je vais servir une trempette au fromage à la crème.   Combien de temps puis-je la laisser sur la table?
• J'ai laissé du fromage à la crème pour utiliser sur un gâteau aux carottes sur le comptoir de cuisisne pour environ 5 heures.  Est-que je peux l'utiliser en toute sécurité.  J'ai congelé le gâteau le plus rapidement possible.
• J'ai laissé un breuvage protéinique "Odwalla" dans la voiture hier soir.  Il est à base de lait.  Il n'est pas ouvert et a été laissé à des températures oscillant entre 42 et 46 degrés Fahrenheit à la noirceur durant tout ce temps.  Est-ce que je peux toujours le boire?  Je vais sûrement le boire de toute façon mais je voulais votre opinion.
• J'ai des restes de fromage fontina, mozzarella et parmesan que j'ai mis dans un sac zip loc voilà maintenant un peu plus d'une semaine dans le réfrigérateur.  Ils sont toujours bons à manger, n'est-ce pas?  En moyenne, combien de temps ces fromages peuvent-ils être réfrigérés avant de se gâter?
• Pendant combien de temps des roulés à la citrouille se conservent-ils?
• Est-ce que le fromage parmesan vendu dans un contenant plastique peut être laissé à la température de la pièce?  L'emballage indique de le réfrigérer après ouverture et en dessous on indique la préparation suggérée.  Je me demandais s'il peut être laissé à l'extérieur du réfrigérateur.  Merci!
• Pourquoi le lait ajouté à un glaçage qui n'est pas cuit ne se gaspille-t'il pas? 
• Pendant combien de temps des roulés à la citrouille se conservent-ils lorsqu'ils sont sortis du congélateur et décongelés dans le réfrigérateur.
• Combien de temps le lait cru se conservera-t'il dans un contenant en   acier inoxydable?  Est-ce le meilleur contenant à utiliser pour conserver le lait pour une semaine?  Merci!
• Combien de temps pouvons nous conserver un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème pour qu'il soit toujours sécuritaire à manger?  Merci!
• Je voudrais apporter du fromage Brie dans mes baggages pour un vol de trois heures.  Est-ce que le fromage survivra le voyage dans la soute à baggages?
• J'ai acheté un gâteau rouge velours avec un glaçage au fromage à la crème il y a maintenant 4 jours pour l'anniversaire de naissance de mon mari.  Approximativement une heure plus tard, il a eu des nausées et a vomi au moins trois fois durant la nuit.  Il a eu la diarrhée également.  Il a toujours des nausées.  Que doit-il faire?  Est-ce possible que ce soit le gâteau?
• J'ai découvert des taches noires sur le bloc de fromage cheddar frais. En coupant au travers de la tache, j'ai découvert de petites granules ou miettes brunâtres. Qu'est ce que ca peut être? Je venais juste d'ouvrir l'emballage sous-vide.
• Est-ce que du glaçage de marque Betty Crocker qui est expiré voilà maintenant 8 mois peut être utilisé en toute sécurité?
• Est-ce que la sauce à salade Miracle Whip de Kraft peut être utiliser en toute sécurité si elle a gelé?
• Combien de temps du lait demi écrémé en boîte se conserve-t'il ouvert au frigo?
• Combien de temps après la date de péremption indiquée sur du yogourt est-il sécuritaire de le consommer sans être malade.  Le contenant n'a pas été ouvert et a été réfrigéré.  Des jours, des semaines, un mois?  
• Combien de temps les petites boules de fromage mozarella achetées au déli demeureront-elles fraîches dans le réfrigérateur après leur achat?
• À son réglage le plus élevé, mon réfrigérateur conserve la température ambiante à 44 degrés F.  Est-ce sécuritaire?
• Est-ce qu'un pot de sauce à salade "Miracle Whip" qui a jamais été ouvert et qui est passé date est toujours sécuritaire à consommer?
• Combien de temps est-ce que je peux conserver au réfrigérateur du fromage Provolone acheté chez le marchand spécialisé?
• Est-ce que le fromage cottage peut être consommé une fois que sa date de péremption est passée?
• Combien de temps après la date de péremption un pot de sauce à salade Miracle Whip est-il toujours bon?         J'ai téléphoné à Kraft sur ce sujet et ils m'ont dit ce qu'ils doivent dire, c'est-à-dire qu'ils ne recommandent pas la consommation du produit après la date de péremption parce que la texture et le goût pourraient ne pas être aussi bon.  En insistant, ils ne pouvaient toujours pas me donner un temps après la date de péremption.  La raison pour laquelle je demande cette question c'est parce que j'ai acheté une quantité du produit en vente et je n'ai pas bien planifié la quatité de sauce à salade que je consommerais et j'ai encore une couple de pots non-ouverts.  Merci!
• Quand devrais-je jeter un contenant de trempette aux oignons français Kraft une fois ouvert mais conservé dans le réfrigérateur?
• J'ai mangé du camembert périmé depuis une semaine, il y a t-il un risque de listériose?
• Pendant combien de temps une moitié de fromage Brie (l'autre moitié ayant été mangé) peut être consommée en toute sécurité s'il est dans son emballage original et placé dans un sac style Ziploc?
• Je suis sur un nouveau régime qui demande de consommer du fromage une fois par jour.  Je voyage pour gagner ma vie et j'espère que vous pourrez m'aider à trouver la meilleure façon de voyager avec ces petits emballages de ficellos au fromage mozzarella.  Si je ne peux les conserver dans le réfrigérateur, quel est le meilleur moyen de les garder au froid en voyageant?  Est-ce que je peux les congeler?
• Combien de temps faudra-t'il à un yogourt de développer de la moisissure s'il n'est pas réfrigéré?
• Combien de temps après la date de péremption est-ce que je peux utiliser la crème sûre si je l'incorpore dans la cuisson?
• Je suis inquiète.  Mes enfants, 6, 3 et 16 mois, ma soeur et moi avons mangé quelques tubes de yogourt et des mini pizzas au fromage qui étaient dans la voiture pendant 2 heures (13h36 à 15h30).  J'ai remisé les aliments et à l'heure du souper nous les avons consommés avec des sucettes glacées qui étaient avec la pizza et le yogourt mais ils n'étaient pas fondues.  Est-ce qu'on va tous être en santé?  Je m'inquiète tellement.
• Mon fils a consommé du fromage suisse que j'avais acheté à la charcuterie 5 semaines passées.  Il n'y avait pas de moisissures.  Est-ce que le fromage était toujours bon à manger?
• Est-ce que les aliments qui sont cuits avec de la crème sûre ou du fromage à la crème (ex.  biscuits, gâteaux, muffins, etc.) ont besoin d'être réfrigérés?  Je comprends que les glaçages au fromage à la crème, les fourrés et les autres aliments qui n'ont pas été cuits peuvent avoir besoin de réfrigération mais je me demande le fait de cuire la crème sûre ou le fromage à la crème est toujours sécuritaire si'ils sont laissés à la température de la pièce?
• Combien de temps après la date d'emballage le fromage parmesan râpé peut être utilisé s'il est toujours réfrigéré?
• Est-ce qu'un mélange de thé glacé qui n'a pas été ouvert peut être utilisé?  Il est vieux de 8 mois selon la date "meilleur avant".
• Bonjour!  Mes beaux-parents ont une soixante dizaine d'années avancées et ils ont un garde-manger dans le sous-sol plein de nourriture en conserve, etc.  Nous avons trouvé 5 à 6 pots de sauce à salade Miracle Whip avec la date de mars 2002 imprimée sur le contenant.  Combien de temps après la date indiquée sur les produits en conserve peut-on les consommer en toute sécurité?  Nous avons noté des dates d'avant l'an 2000.  Guidez-nous! Nous nous inquiétons grandement de leur santé s'ils consomment ces produits de même que leurs invités?
• Combien de temps une emballage de fromage américain se conserve-t'il dans le réfrigérateur?
• Combien de temps après la date de péremption le yogourt est-il toujours bon à manger?  Il a été conservé au réfrigérateur.
• Mon mari a laissé un sac de fromage râpé ouvert toute la nuit.  Est-ce sécuritaire de consommer le fromage?
• Combien de temps puis-je garder au réfrigérateur, de façon sécuritaire, des viandes froides hors de leur emballage d'origine?
• J'ai consommé du yogourt, la dernière partie d'un contenant.  Lors du nettoyage du contenant, je me suis aperçu(e) qu'il y avait une trace de moisissure sur le rebord. Quels sont les risques de consommer du yogourt contenant des moisissures?
• J'ai acheté quelques livres de fromage contenant des piments forts à l'épicerie.  Est-ce que je les congèle ou les entrepose au réfrigérateur?  Combien de temps peut-on entreposer au réfrigérateur des tranches de fromage achetées à la charcuterie?
• Combien de temps puis-je garder de la crème anglaise au réfrigérateur?
• Mon mari a laissé du cheddar à la température ambiante pendant 4 heures.  Le cheddar était frais au toucher alors je l'ai remis au réfrigérateur.  Est-il sécuritaire de le consommer?
• Peut-on congeler un plat contenant lait et fromage?
• La crème se congèle t-elle?
• Comment un contenant de lait, non-ouvert, gardé au réfrigérateur, peut-il se détériorer?
• J'ai un pouding au chocolat "fait maison" que j'ai acheté à l'épicerie.  Sa date de vente indique le 19 mars et maintenant nous sommes le 28 mars.  1) Puis-je le consommer? 2) Si non, combien de temps peut-on garder du pouding maison au réfrigérateur?
• Combien de temps après la date de péremption, un contenant en carton de de jus comme les ananas, l'orange, les mangues par Dole peut-il toujours se consommer?  Également, un carton ou un contenant de lait qui est expiré.  Est-ce qu'ils peuvent être consommés ou devraient-ils être jetés?
• Pendant combien de temps des trempettes françaises à l'oignon (toutes variétés) peuvent être conservées sans réfrigération?
• Est-ce que je peux congeler du glaçage à gâteau qui contient de la crème sûre?
• Pendant combien de temps peut-on conserver du beurre sans réfrigération?
• Mon mari vient de me dire qu'il a donné à notre fils du yogourt qui a été laissé ouvert sur le comptoir pendant 45 minutes (remis dans le réfrigérateur avec l'entente qu'il le consommerait et non notre fils) et lui a donné à manger en soirée.  Notre fils a 20 mois.  Quelles symptômes devrais-je reconnaître chez lui? Je suis tellement inquiète.
• Combien de temps peut-on garder au réfrigératieur une tarte aux fraises contenant de la crème pâtissière?
• J'ai préparé des choux à la crème pâtissière il y a 24 heures puis-je les congeler pour une semaine ou deux? Merci
• Est-ce qu'on peut congeler du yogourt acheté dans les supermarchés en format 750 ml?  Si oui, est-ce que le goût sera le même?
• Pendant combien de temps peut-on conserver du beurre à la température de la pièce lorsqu'il est placé dans un "conservateur de beurre" qui (théoriquement) utilise de l'eau pour créer un seau hermétique?
• En ce qui a trait aux barquettes de crème pour le café....  On a des contenants individuels de ce produit au travail.  Je ne peux voir aucune date de péremption.  Il y a sûrement une date de péremption en quelque part?
• J'ai mangé du fromage Brie qu'une personne m'a donné.  Je n'ai pas la certitude pour la date de péremption.  Il avait un mauvais goût et une forte odeur d'ammoniaque.  Je me sens malade maintenant.  Devrais-je consulter le médecin?
• Pendant combien de temps peut-on conserver une quiche cuite fait de de viande et fromage sans réfrigération?
• J'ai noté que lorsque le fromage à la crème commence à se gâter, il y a développement de couleur rose.  Qu'est ce que c'est?
• Est-il sécuritaire de consommer du fromage cheddar expiré qui a été conservé dans le congélateur pendant 4 à 6 mois?
• J'ai préparé des chaussons aux champignons hier soir j'ai complètement oublié de les mettre au réfrigérateur.  Ils sont restés sur le comptoir recouverts de papier d'aluminium.  Ils y avaient de la crème sûre, du beurre et du fromage à la crème.  J'en ai goûté un et il goûtait bon.  Ma question est pendant combien de temps ce genre d'aliment se conservent-ils s'ils sont cuits dans une pâtisserie et recouverts.
• Combien de temps le yogourt se conserve-t-il au réfrigérateur une fois le contenant ouvert, et ce, même si la date de péremption est très loin?
• J'ai laissé un contenant de yogourt intacte dans la voiture pendant la nuit.  Serait-il sécuritaire de le chauffer à une température qui tuera les bactéries, le réfrigérer et le consommer?  Ou serait-il dangereux?
• Si un gâteau contient du fromage à la crème et est cuit ainsi, est-ce qu'il peut être conservé sans réfrigération?  Je sais que le fromage à la crème doit être réfrigéré mais je ne sais pas si la cuisson du gâteau peut faire la différence.
• Peut-on consommer après décongélation du lait qui a été congelé pendant 2 semaines. Merci!
• Bonjour!  À quel moment le fromage sent-il comme l'ammoniaque?  Merci!
• Est-il dangereux pour une femme enceinte de consommer une fondue au fromage?
• Est-ce que le syrop de marque Hershey a besoin d'être réfrigéré après l'ouverture?
• Doit-on garde des aliments dans un réfrigérateur non fonctionnel?  C''est quoi les conséquences?
• Après avoir acheté deux livres de fromage suisse Jarlsberg tranché et emballé dans un sac de plastique, je l'ai laissé dans le coffre de ma voiture pendant 6 heures 30 minutes avant de le mettre dans le réfrigérateur. J'ai aussi laissé un contenant de fromage Italien râpé "Cello" dans le coffre pendant le même temps.  Est-ce que je devrais jeter les deux fromages ou un ou les deux peuvent toujours être consommés.  Merci!
• J'ai préparé du veau parmigiana pour le souper et j'ai utilisé du fromage mozzarella et on l'a mangé.  J'ai noté par la suite que la date de péremption était de deux semaines passées mail il avait bon goût.  Sommes nous en danger présentement?  Merci!
• J'ai mangé de la crème sûre réfrigérée le jour de la date de péremption du produit et j'ai noté qu'il y a vait de la moisissure sur un côté du contenant près du couvercle.  Je suis enceinte et je m'inquiète de la listériose.  Que dois-je faire?
• J'ai du fromage à la crème et j'ai remarqué qu'il est passé date de trois mois maintenant.  Il a toujours été conservé très froid.  Est-ce que je peux l'utiliser sans danger?  L'apparence est bonne.
• J'ai laissé un contenant non ouvert de yogourt organique dans ma voiture pendant 7 heures.  C'était une nuit froide, autour de 12 degrées.  Devrais-je jeter le yogourt?
• Pendant combien de temps peut-on laisser du boeuf haché frais (jamais congelé) dans le réfrigérateur?
• Le père de mon fils a préparé le repas hier en fin de journée et il lu a donné des fruits d'une boîte de conserve qui était expirée d'un an. C'était des poires en conserve.  Est-ce que mon fils sera bien?  Il est malade présentement.  S'il est encore malade demain, j'appelle le médecin.
• J'ai mangé du fromag Parmesan râpé qui était expiré d'un mois.  Est-ce que ça fait quelque chose?  C'est dans un contenant pas hermétiquement fermé.  J'en ai mangé l'autre jour avant de remarquer la date et le goût était bon.
• Pendant combien de temps un contenat de yogourt ouvert se conserve-t'il dans le réfrigérateur?
• Combien de temps après la date de péremption peut-on toujours consommer des fromages râpés?
• Pour combien de temps le lait sucré concentré peut rester au réfrigérateur après son ouverture?  Merci!
• J'ai acheté aujourd'hui du fromage cottage sans gras.  La date de péremption est dans deux semaines.  J'ai enlevé le couvercle et la pellicule qui scellait bien le produit sans dommage ou gonflement.  Le formage cottage avait l'air plu sec que la normale (il y a beaucoup de liquide habituellement) et il avait un goût plus acre que d'habitude.  J'achète toujours cette marque.  Est-ce qu'il peut être dangereux ou est-ce un lot différent et est toujours bon à manger?
• J'ai réussi à avoir un taxi après deux heures et demi d'attente et mon épicerie, incluant mes deux contenants de crème glacée et mes trois contenants de fromage à la crème ont été à l'extérieur du réfrigérateur et du congélateur durant tout ce temps; jusqu'à ce que j'arrive à la maison.  Je veux savoir si je peux les manger ou vais-je souffrir d'empoisonnement alimentaire?
• Comment des moisissures ont pu arriver sur un pain Humide? Merci beaucoup...
• J'ai des tranches de fromages fondu toujours emballées dans le réfrigérateur depuis environ six semaines et elles semblent être encore bonnes.  Je les ai utilisées sur un sandwiche mais j'ai noté que le fromage avait un goût âcre.  Maintenant, je suis inquiète parce que je pars en vacances demain.  Que dois-je faire?  Est-ce que je devrais essayer de vomir?
• Je dois me marier à la fin du mois de Juin et je ne serai pas dans un endroit où il y aura un réfrigérateur assez gros pour conserver mon gâteau.  C'est un gâteau quatre-quarts au fromage à la crème avec une crème au beurre sans beurre recouvert de fondant.  Combien de temps puis-je le conserver sans danger à la température de la pièce?
• J'ai acheté trois paquets de fromage à la crème qui était en vente.  Je les ai mis au réfrigérateur et je n'ai pas eu l'opportunité des utiliser (je devais faire un gâteau au fromage).  La date de péremption est le 2007 APR 10.  Est-ce que je peux toujours utiliser les emballages non ouverts pour faire ce gâteau au fromage cette fin de semaine ou au début de la semaine prochaine.  Il n'y a pas de moisissure sur les fromages à la crème.
• J'ai préparé un glaçage de fromage à la crème avec du sucre en poudre voilà maintenant 3 semaines passées et il était dans un réfrigérateur très froid.  Est-ce que je peux toujours l'utiliser?
• Pourriez-vous me faire parvenir les lignes directrices sur l'éducation des consommateurs en ce qui a trait à la manipulation, le service et la consommation d'aliments salubres?
• Est-il sécuritaire de conserver du beurre d'arachides dans l'armoire après ouverture du pot pour le garder mou et plus facile à tartiner?
• J'ai un contenant de margarine dont j'ai acheté voilà maintenant 8 mois et qui n'a pas été ouvert.  Est-ce que je peux l'utiliser sans risque pour cuisiner?
• Combien de temps après la date "meilleur avant" est-il sécuritaire de consommer un breuvage pour la perte de poids à base de lait dont le contenant n'a pas été ouvert et qui a toujours été réfrigéré depuis son achat?  Merci!
• Mon épouse a préparé un gâteau et elle a utilisé du pouding instantané comme garniture.  Il a été laissé sur le comptoir toute la nuit et elle affirme qu'il sera toujours bon pour être consommé.  Je pense que le pouding instantané doit être réfrigéré en tout temps.  Est-ce que ce gâteau est toujours bon?
• Nous avions un sac de portions individuelles de beurre pour le pain dans leur contenant hermétique que nous avons acheté d'un restaurant et il a été laissé sur le comptoir toute la nuit.  Est-ce qu'il peut toujours être utilisé?
• Bonjour...Peut-on congeler un gâteau ?
• Pendant combien de temps la crème fouettée "Cool Whip est-elle sécuritaire si le contenant n'a pas été ouvert et a été gardé dans le réfrigérateur au lieu du congélateur?
• Chère madame C.  Je prépare une tarte avec 4 tasses de bleuets qui seront recouverts de 8 oz de crème sûre mélangée avec 1/4 c de sucre brun et saupoudrés de chapelure.  La recette demande de la refroidir à la température de la pièce pendant une heure après la cuisson.  Ma question:  Après l'heure de refroidissement, est-ce que je peux garder la tarte à la température de la pièce pendant plusieurs heures sans danger ou dois-je la mettre dans le réfrigérateur jusqu'au dîner?
• Bonjour!  J'ai un fils agé d'un an et je lui donne du lait homogénéisé régulièrement.  Lorsque nous sortons, je mets du lait sans sa bouteille.  Combien de temps puis-je conserver ce lait sans réfrigération?
• Est-ce qu'on peut manger de la salsa con queso qui n'a pas été réfrigérée après son ouverture?
• Bonjour, J'aimerais savoir combien de temps s'écoule entre la fabrication du lait et la date de péremption. Merci!
• J'ai des emballages de tranches de fromage emballées individuellement.  Ils ne sont pas ouverts et la date de péremption est Janvier 2007.  Peuvent-elles être consommées en toute sécurité?  Merci!
• J'ai bu du jus d'un contenant en carton et je me suis aperçu que la date "Meilleur avant" était Jan 2007 et le contenant de jus était ouvert et réfrigéré.  Suis-je à risque?
• Madame BienCuit,  ma fille n'a pas complètement fermé la porte du réfrigérateur (7h:00) et on s'en ait aperçu en revenant à la maison à 15 heures.  Il y a un tampon électronique qui bipait indiquant qu'il était chaud.  Nous avons immédiatement réglé le refrigérateur à "MAX COOL".  Doit-on tout jeter?
• Est-ce qu'on peut congeler une trempette à l'oignon?
• Lorsque j'étais enceinte, j'ai mangé du yogourt qui avait de la moisissure sur le couvercle.  C'était un contenant qui venait d'être ouvert.
• Les moisissures sur le pain peuvent-elles nous rendent très malades?
• On m'a dit que réutiliser des contenants de plastique était dangereux parce que ceux-ci ont des propriétés cancérogènes.  Est-ce vrai?  Je parle de réutiliser des contenants de jus en plastique, des contenants de fromage à la crème, des bouteilles d'eau, etc.  Sont-ils tous dangereux à réutiliser?
• J'ai bu du lait glacé provenant de mon réfrigérateur, lait qui avait une date de péremption passée de 11 jours.  Est-ce que je serai malade?
• J'ai accidentellement consommé quatre petites tranches de fromage qui avaient un peu de moisissures sur le rebord des tranches.  Je suis diabétique.  Dois-je m'inquiéter?
• Qu'est ce que vous devez faire si vous êtes enceinte et que vous croyez avoir mangé du yogourt gâté parce que la texture et l'odeur étaient différents quoique qu'il n'y avait pas de moisissures et la personne n'a pas été malade?  Si la texture et l'odeur du yogourt ont changé malgré le fait que la date "Meilleur avant" ne soit pas passée, est-ce que ça veut dire que des bactéries nocives se sont développées?
• Combien de temps après leur date "Meilleur avant" des boules de fromage Mozzarella sont-elles toujours sécuritatires?
• J'ai utilisé du lait sûri dans mes céréales ce matin sans le réaliser avant d'en avoir mangé 4 à 5 cuillères.  La date "Vendre avant" n'est aps avant 3 autres jours ce qui fait que je n'ai pas pensé de le sentir avant.  Lorsque j'ai réalisé qu'il étair sûri, j'ai senti le contenant et il étati définitivement plus bon.  Est-ce que je serai malade et combien de temps encore avant que je sois malade?  Ça fait maintenant 6 heures et je n'ai aucun symptôme.
• J'ai préparé des biscuits au pain d'épices avec du sucre en poudre du lait et un glaçage à chaque Noël.  Est-ce que je peux les laisser à la température de la pièce dans un contenant Tupperware ou devrais-je les réfrigérer?
• Peut-on congeler du sucre à la crème?
• Peut-on congeler un gâteau au fromage?
• Est qu'une bouteille de ketchup doit être réfrigérée une fois ouverte?
• J'ai un sac de fromage Mozzarella râpé qui a été ouvert un mois passé.  La date est Octobre 2007.  Est-il toujours bon pour consommer?
• J'ai des glaces de yogourt ayant une date de "Vendre avant" du 11 juillet.  On est le 19 août.  Ils ont été congelés pendant tout ce temps.  Peut-on toujours les consommer?
• Pouvez-vous me dire pourquoi est-il sécuritaire de conserver des petits pains au fromage sur les comptoirs des épiceries et non réfrigérés?  Si vous ouvrez un contenant de fromage à la crème, de trempettes pour croustilles, etc.  qui ont une date de péremption dans 2 à 3 mois, est-ce que cette date de péremption s'applique au produit ouvert ou est-ce seulement pour le produit jamais ouvert?
• Est-ce qu'on peut consommer du fromage Cheddar deux mois après sa date de péremption?  Il a toujours été gardé au réfrigérateur?
• Si je mets du lait dans une bouteille pour apporter à l'école sans glace pour le garder froid, combien de temps après le lait sera dangereux à boire?   
• Je suis enceinte de 30 semaines et j'ai préparé pour mon fils des petits gâteaux fourrés au fromage à la crème avec glaçage au fromage à la crème (fait avec du sucre en poudre) dimanche après-midi. Je m'en ai servi ainsi qu'aux membres de ma famille lundi après-midi et encore deux autres mardi soir.  Je me suis mise à penser que ces petits gâteaux auraient dû être réfrigérés pendant tout ce temps.  On est mercredi soir maintenant et je crains maintenant d'avoir mis mon bébé et ma famille en danger.  Si on doit être malade combien de temps ça prendra?  Est-ce que mon bébé à naître est à risque?
• Combien de temps peux t'on congeler divers fromages au congélateur? Est-ce que congelé trop longtemps le fromage peux développer des bactéries?  Est-il dangereux pour la santé de le manger?
• Je suis enceinte de 28 semaines et j'ai mangé de la viande froide tranchée sans connaître le risque de contracter une listériose.  La viande était fraîche et je pense qu'elle a été manipulée convenablement.  Suis-je toujours à risque?
• Je me demande combien de temps des fromages à pâte dure qui sont emballés sous vide se conservent-ils à l'extérieur du réfrigérateur?
• Une consoeur de traval a consommé un yogourt qui avait la date suivante 6/16/07.  Aujourd'hui, on est le 9/11/07.  Quelles sont les risques de consommer un tel yogourt? Elle a tendance à ne pas porter attention aux dates de péremption sur ces aliments comme le yogourt et le lait.  Elle dit que si le produit a une belle apperence et sent bon, elle le mangera.  des conseils?
• Je suis enceinte de 35 semaines et j'ai consommé accidentellement du fromage "Munster" (pas expiré) dont j'ai réalisé plus tard qu'il y avait de la moisissure bleue et blanche dessus.  Qu'est-ce que je devrais faire?  Qu'est ce que je devrais m'attendre?  Il y a-t'il un risque pour mon bébé
• Le produit Nutriwhip; date "Meilleur avant" inconnue parce que le produit a été transféré dans un contenant Tupperware.  Le produit avait des taches comme des graines de tomates sur sa surface.  Je l'ai utilisé pour préparer des cafés froids.  Ai-je bien fait?  J'ai jeté presque toute la crème et j'ai utilisé ce qui restait dans le fond en espérant que si c'était de la moisissure, elle n'aurait pas affecté le fond du contenant.  La crème aveait une bonne odeur.
• Pendant combien de temps la crème sûre peut-elle se conserver dans le réfrigérateur une fois le contenant ouvert?
• Bonjour Madame Bien Cuit.  J'aimerais savoir si mon fromage cottage peut-être congelé, il n'est pas passé date, mais je ne peux en manger pour le moment et je ne veux pas le perdre. Puis je congeler?? Merci!
• Vous dites que le fromage doit être toujours réfrigérer immédiatement. Je connais beaucoup de gens qui achète du fromage: La Chaudière exemple, qui est très frais et le laisse quelques jours sur le comptoir dans un plat à fromage parce qu'il reste pareille aussitôt au frigo il devient plus dur et moins tendre. Merci!
• Combien de temps peut-on conserver une trempette de soupe à l'oignon dans le réfrigérateur après avoir ouvert le contenant?
• Est-ce qu'on peut congeler un gâteau aux carottes avec un glacace fait de fromage à la crème et de sucre à glacer?  Est-ce qu'on peut le consommer sans danger?
• Bonjour, J'ai cuisiné des bâtonnets feuilletés au fromage (cheddar fort). Le tout a cuit à 400F une dizaine de minutes. Combien de temps puis-je les conserver à la température de la pièce ?
• J'ai un emballage ouvert de fromage mozzarella qui expire dans une semaine.  Il était bien hier, mais je l'ai regardé aujourd'hui et j'ai remarqué que le liquide à l'intérieur a coulé vers l'extérieur et l'emballage était gonflé comme un ballon malgré le fait qu'il doit y avoir un trou en quelque part.  Quel en est la cause?  Est-ce que le fromage est toujours sécuritaire?  Il sent bon mais si c'était un poduit en conserve, je je jetterais.
• Est-il sécuritaire de consommer une vinaigrette aux framboises qui a expirée un mois passé?  Elle a été réfrigérée et n'a jamais été ouverte.
• Combien de temps un pot ouvert de sauce à salade Miracle Whip peut-il être conservé dans le réfrigérateur et être toujours sécuritaire?
• Combien de temps après la date de péremption peut-on utiliser du lait condensé sucré?
• Comment peut-on savoir quand le yogourt n'est plus bon?  Comment peut-on augmenter sa durée de vie?
• J'ai un emballage non-ouvert de fromage mozzarella avec une date "Meilleur avant" de juillet et je veux savoir si je peux toujours l'utiliser dans un plat genre casserole.
• Bonjour, j'ai mangé un yogourt qui était périmé de 4 jours. C'est seulement le lendemain que je me suis aperçue qu'il était périmé. Je suis enceinte et j'ai peur de contracter la listériose suite à cela. Quels sont les risques? Que dois-je faire maintenant?
• J'ai acheté un grand contenant de sauce Miracle Whip.  Il a été ouvert et le réfrigérateur a brisé.  Est-ce que je peux congeler cette sauce dans mon congélateur?
• Combien de temps puis-je laissé une portion d'oignon déjà coupé dans le frigo?? J'ai entendu dire que le jus de l'oignon peut devenir toxique.
• Je mets en conserve du beurre de citrouille.  Combien de temps après l'ouvderture de la boîte de conserve se conservera-t'il dans le réfrigérateur sans risque de le consommer?
• Quand le fromage filamenteux expire-t'il?  J'ai un emballage de ce fromage dans le réfrigérateur depuis 2 mois.  Est-il toujours bon s'il a été réfrigéré tout ce temps?  Merci!
• J'ai consommé un aliment qui contenait des jaunes d'oeuf cru et je suis enceinte.  Je sais maintenant que je ne suis pas supposée de consommer des oeufs crus.  J'ai mangé des oeufs dont le jaune coulait avant de savoir ça.  Je n'en mangerai plus dans le futur.  Vais-je être correct ou devrais-je voir un médecin?
• Pendant combien de temps une vinaigrette pour salade se conserve-t'elle dans le réfrigérateur après ouverture.  Et des cornichons, une fois que le pot est ouvert? 
• J'ai laissé une bouteille scellé de mayonnaise dans la voiture.  Lorsque je l'ai reprise le lendemain, elle était chaude au toucher.  Est-ce que le produit se gaspille à la chaleur?
• J'ai laissé des fromages Cheddar et Romano dans le réfrigérateur lorsqu'il était débranché pendant au moins 12 heures.  Le réfrigérateur était froid avant le débranchement.  Est-ce que le fromage est toujours comestible?
• J'achète de la salsa, je l'utilise et je réfrigère le reste.  Elle moisit toujours sur le dessus même si elle est dans le réfrigérateur pendant une semaine ou deux.  Par le passé, j'enlevais la moisissure et je continuais à l'utiliser.  Je me demande si c'est dangereux de faire ça?  Je déteste à avoir à la jeter tout le temps mais je ne veux pas être malade.  Merci pour vos conseils.
• Pendant combien de temps la crème glacée provenant d'un contenant qui n'a jamais été ouvert sera-t'elle toujours comestible?
• Combien de temps peut-on conserver une soupe aux choux au frigidaire ?
• Pourquoi la durée de vie du yogourt non-pasteurisé est plus longue que le lait pasteurizé?
• J'ai 2 pots ouverts de beurre d'arachides dans mon garde-manger et 1 pot qui n'a pas été ouvert.  Ils ont tous la même date d'expiration soit 06 AU 07. Est-ce qu'ils sont bons?
• J'ai du fromage parmesan vieux de 8 mois dans l'armoire et j'en ai mélangé avec de la sauce et des boulettes de viande.  Est-ce qu'on peut consommer le tout sans risque?
• Combien de emps peut-on conserver des boîtes de conserve après leur date de péremption?
• Peut-on congeler de la pâte à crêpe ? et de la pâte à gauffre?
• J'ai laissé de la crème fouettée genre "cool whip" à la température de la pièce pendant 10 jours.  Est-ce que je peux toujours l'utiliser?
• Faut-il réfrigérer de la sauce brune chaude ou attendre qu'elle soit froide?
• J'ai acheté un gâteau au fromage d'une pâtisserie et j'ai oublié de le mettre dans le réfrigérateur.  Il est demeuré à la température de la pièce toute la nuit; pendant 12 heures pour être exacte.  Est-il toujours sécuritaire de le manger?
• J'ai préparé un gâteau au fromage pour l'Action de Grâces le jour précédent.  La recette recommande de fermer le four après une heure de cuisson.  Elle dit de laisser le gâteau dans le four pour 6 heures additionnelles.  Je l'ai oublié et je l,ai réfrigéré que le lendemain; 7 heures trop tard. Il était cuit.  Est-ce qu'on peut le consommer?
• Bonjour!  Est-ce qu'on peut toujours consommer du fromage Kraft americain dont la date de péremption est passée d'une semaine?
• Je viens juste de manger une cuillère à thé de mayonnaise d'un contenant qui a été ouvert la semaine passée (le contenant était réfrigéré).  Lorsque je l'ai avalé, je me suis rendu compte que le goût n'était pas bon.  J'ai vérifié sur le pot et la mayonnaise date de 2004.  Quel est le niveau de danger?  Merci!
• Pouvons-nous sans risque ,ré-utiliser les contenants de yogourt ou autre contenants en plastique pour un autre usage?
• Combien de temps conserve t-ont une bombe de crème chantilly ?
• Bonjour!  J'ai cuit des oeufs pour le petit déjeuner ce matin et j'ai utilisé ce qui restait dans l'emballage.  Après avoir consommé les oeufs, j'ai nettoyé la cuisine et j'ai jeté l'emballage.  Je me suis rendu compte que les oeufs étaient expirés depuis trois jours.  Est-ce que c'est correct ou vais-je finir par être malade?
• Nous sommes partis pendant 3 jours avec un réfrigérateur supplémentaire débranché et la température ambiante était de 30 degrés et plus la majorité du temps.  Le réfrigérateur contenait des contenants de magarine qui était liquide lorsqu'on les as retrouvés.  Leur date de péremption est dans un mois.  Est-ce qu'on peut les utiliser pour la cuisson?
• Bonjour, J'ai acheté un gâteau type bûche de Noel qui se vend à l'épicerie à température pièce. Est-il sécuritaire de le conserver à la température pièce une fois ouvert? Merci.
• Peux-t'on on consommer du lait qui a geler dans le garage pendant 1 ou 2 jours?
• Est-ce que je peux utiliser un emballage ouvert de crème sûre qui est estampillé 12/12/07?  Je l'ai ouvert approximativement 2 semaines passées.
• Alors, je sais que pour profiter de la meilleure qualité du fromage en ficelle il s'agit de le consommer avant sa date "Meilleur avant".  Cependant, combient de temps après cette date peut-on toujours consommer le fromage sans risquer d'être malade?  Je pense qu'aussi longtemps qu'il n'y a pas de moisissures ou d'odeurs indésirables, il devrait être toujours bon.  Il pourrait avoir un goût un peu plus salé qu'à l'ordinaire.  Un avis?
• J'ai laissé sorti du Coffeemate toute la journée durant mon absence.  C'est celui qu'on réfrigère.  Est-ce que je peux toujours l'utiliser?  Il ne pue pas.  L'emballage dit que ce n'est pas un produit laitier mais on l'achète dans la section réfrigéré du supermarché.  Merci!
• Bonjour, mon fils de 8 ans vient de consommer son lait pasteurisé ce soir alors qu'il ne l'avait pas bu ce matin et cela faisait donc 8h qu'il était à température ambiante et il m'a dit qu'il avait le même goût que d'habitude que risque-t-il ? merci.
• J'ai envoyé un paquet de fromage en ficelle à quelqu'un.  Il ne l'a pas reçu avant 12 jours.  Est-ce qu'ils peuvent consommer le fromage sans risque?
• Pendnat combien de temps peut-on congeler une cremière liquide pour café?
• Si un aliment est dans un contenant non ouvert; comme un pot de mayonnaise et il est mis dans le réfrigérateur et par la suite il est sorti du réfrigérateur et mis dans l'armoire (sans être ouvert et avant sa date de péremption) est-il sécuritaire de le consommer?
• J'ai une bouteille ouverte de vinaigrette au gingembre pour salade dont la date de péremption est le 3 dec 07.  Est-elle toujours bonne étant donné qu'elle a toujours été réfrigérée?  A-t'elle une durée de vie plus longue dû à la présence de vianigre?
• Est-ce que des tranches de fromage provolone sont sécuritaires lorsqu'elles ont des flocons blancs à la surface?  Est-ce que ce fromage peut nous rendre malade?
• Pendant combien de temps du lait condensé sucré se conservera-t'il dans le réfrigérateur?
• Pendant combien de temps peut-on conserver des boîtes de conserve (soupes, etc.) qui n'ont pas de date de péremption à l'exception d'un groupe de chiffres?  Et que penser des mélanges à gâteaux; combien de temps après la date de péremption?
• Ce soir nous avons mangé des burritos.  Après avoir mangé le premier, j'ai réalisé que la crème sûre était passée date de quatre jours.  Mes deux enfants en ont mangé.  Est-ce dangereux?
• J'ai préparé un gâteau aux carottes et le jour suivant, j'ai remaqué que les carottes ont tourné au vert.  Ce n'était pas de la moisissure et il n'y avait rien de particulier avec les carottes avant de les ajouter dans le gâteau.  En fait les autres carottes qui n'ont pas été utilisées et qui proviennent du même emballage sont toujours bonnes.  Qu'est-ce qu fait que les carottes tournent vertes?  Est-ce sécuritaire?
• Mon amie conserve la margarine dans le garde-manger et je veux savoir si c'est sécuritaire.  Est-ce qu'on peut garder de la margarine à la température de la pièce ou doit-elle être réfrigérée?
• Pendant combien de temps des bleuets se conserveront-ils sans qu'il y ait croissance de moisissures?
• J'ai acheté une crème brûlée et une quiche au jambon et fromage d'une boulangerie 4 étoiles.  La boulangerie n'avait pas réfrigéré ces aliments et étaient entreposés à la température de la pièce.  Sont-ils comestibles?
• Nous avons acheté un fromage de ferme de marque "Sans Nom" chez Loblaws et l'avons laissé à la température de la pièce pendant la nuit par accident.  Je sais qu'une fois passé les 2 heures sans réfrigération, il pourrait avoir du danger mais le fromage est enballé sous vide et il n'est pas ouvert.  Est-il trop risqué de le consommer au point d'avoir à le jeter?  Merci!
• Après avoir mangé les trois-quart d'une pizza pochette, j'ai remarqué qu'il y avait de la moisissure verte et blanche à l'intérieur.  La pizza avait un léger goût bizarre.  Devrais-je être inquiète?
• J'ai préparé un glaçage avec de la crème sûre deux semaines passées.  J'ai utilisé ce que j'avais besoin et j'ai réfrigéré le reste.  Peut-on toujours consommer ce glaçage aujourd'hui?
• Bonjour!  J'ai laissé du fromage déli américain à la température de la pièe pendnat la nuit.  Dois-je le jeter?  Merci!    
• J'ai acheté un gallon de lait 2 % et je l'ai oublié dans la voiture pendant au mojns 12 heures.  Il était toujours froid mais pas très froid au toucher du contenant de plastique.  Est-il comestible sans danger?  Il n'a jamais été ouvert dans un garage non chauffé où la température est d'environ 45 degrés F.
• Bonjour!  Ce soir mes parents et ma soeur ont préparé un plat de pâtes qu'ils ont saupoudré de fromage mozzarella râpé provenant d'un sac.  J'ai remarqué durant le repas qu'il y avait un peu de moisissure dans le plat et qu'il avait une odeur bizarre.  Ma mère disait qu'elle a observé la poignée de fromage utilisée et elle n'a pas remarqué de moisissure.  Est ce que les pâtes sont sécuritaires?
• Quel est le goût du yogourt si la température est trop élevée ou trop basse?
• Je viens de vérifier un emballage de fromage Feta chez Loeb.  La dae de péremption est de mai 2009.  Est-ce possible?  ou la date est erronée?
• J'ai consommé environ une cuillèrée à table de sauce à salade crémeuse avec mon dîner (salade de veau, riz et concombre).  Cette sauce était au-delà de deux mois passée sa date de péremption avant que je remarque qu'il y ait quelque chose qui ne tournait pas rond.  J'ai un peu mal au ventre maintenant mais je me demandais si je dois m'inquiéter outre mesure.
• Bonjour!  Hier j'ai acheté un Camembert "à prix réduit" (ie 5$39 au lieu de 7$ et quelques) dans une épicerie "chic"...  Mais quand j'ai voulu en manger, j'ai vu qu'il était tout sec et mauvais.  J'ai alors vu la date de péremption: Elle remontait à un mois de là!!!  Je suis allée me faire rembourser le produit mais les vendeuses m'ont dit "Ben oui, il était en spécial ca il était passé date, c'est toujours comme ça..."  J'ai amené la question de la sécurité, elles ne m'ont pas répondu. J'ai suggéré de retirer les autres Camembert de la tablette, même chose.  Il est vrai que j'ai déjà acheté des Camemberts dont la date de péremption était toute proche voire même peut être dépassée d'un jour ou deux mais le fromage était alors fort et délicieux... et non pas sec et amer comme celui que j'ai acheté hier.  Je voudrais contacter le gérant de l'épicerie.  Auriez vous des suggestions d'arguments à me proposer pour lui dire qu'il est peut être dangereux et en tout cas inadmissible de vendre un tel produit?   Et aussi, j'ai mangé une part de ce fromage, y-a-til des risques? Merci!!
• J'ai entendu aux nouvelles un soir que les carottes miniatures sont lavées avec des javelisants pour préserver leur durée de vie?  Est-ce vrai?  Elles prennent une coloration blanche après la cuisson?  Toutes mes excuses si cette question est stupide et si je n'ai pas raison.
• Combien de temps peut-on conserver de la crème de tartre.
• Je préparais du yogourt pour la première fois hier.  J'ai chauffé le lait sur la cuisinière jusqu'à l'ébullition et j'y ai ajouté du lait en poudre.  Je l'ai laissé refroidir et je l'ai ajouté aux contenant avec une cuillèrée de yogourt nature et j'ai placé le tout dans la yaourtière tel que prescrit par les instructions.   J'ai pensé que le yaourtière fonctionnait pour réaliser 5 heures plus tard que ce n'était pas le case.  J'ai ajusté l'appareil et j'ai réussi à démarrer le tout.  Un autre cinq heures plus tard, le yogourt s'est solidifié.  Est-il toujours bon pour consommer?  L'incubartion du yogourt aura été de 10 heures?
• Peut-on congeler de la crème fraîche?
• Je vois des tranches de fromage Kraft en démonstration dans les épiceries sans réfrigération.  Peut-on les garder en toute sécurité à la température de la pièce jusqu'à ce que l'emballage soit ouvert; et une fois ouvert les réfrigérer?
• Nous avons acheté du fromage à la crème et l'emballge dit u'il a été empaqueté le 23 janvier, 2008.  Pendant combien de temps peut-on conserver le fromage à la crème s'il n'est pas encore ouvert?
• Qu'arrive-t'il à mon fromage à la crème.  Habituellement, j'en coupe un morceau et je le mets dans un contenant hermétique.  Même avant la date "meilleur avant", j'ai remarqué la présence de stries rouges ressemblant à de la moisissure sur le côté du fromage.  Je n'ai jamais vu des moisissures rouges auparavant.  J'ai besoin de votre avis.
• Je viens juste de préparer un glaçage fait de fromage à la crème Philadelphia, du beurre et du sucre en poudre.  J'ai remarqué que le contenant jamais ouvert de fromage à la crème était déjà expiré depuis le 3 juin.  On est maintenant le 21 juin.  Est-ce qu'on peut le consommer?  Il a été acheté ce matin.
• J'ai acheté un breuvage protéinique Odwalla.  Lorsque je l'ai ouvert, il y avaiit un film visqueux vert et noir autour de l'ouverture.  Qu'est-ce que ça peut bien être?  Est-ce comestible?
• Je suis enceinte de 13 semaines et j'ai mangé du fromage parmesan frais qui était fait de lait non-pasteurisé.  Est-ce que je suis à risque élevé de contracter Listeria?
• Est-ce que des mélanges de crêpes et de gaufre périmés peuvent nous rendre malade?
• Bonjour, Mme BienCuit, j'ai acheté des petit suisses et aujourd'hui j'ai voulu les sortir pour les manger.  Je me suis aperçu qu'ils étaient périmés depuis 5 jours.  Y a-t'il un risque?
• J'ai laissé un contenant (48 oz) non-ouvert de trempette ranch dans le salon pendant 3 heures.  La maison est équipée d'un air climatisé.  Est-elle bonne?
• Chère madame BienCuit, cette question peut vous paraître anodine.  Pouvez-vous me dire si le botulisme peut se multiplier dans du yogourt ordinaire?  Merci!
• Bonjour, peut-on manger du fromage à raclette congelé depuis 4 ans? Merci!
• Est-ce correct de consommer des muffins qui sont vieux mais ont l'air toujours bons ou serais-je malade?
• J'ai oublié d'apporter toute l'épicerie dans la maison et j'en ai laissé dans la voiture pendant la nuit (pendant 20 heures exactement).  Il y avait in grand contenant de fromage cottage, su yogourt et de la crème fouettée épaisse en aérosol.  Tous les contenants étaient tempérés au toucher.  Est-ce que je peux utiliser ces produits pour la cuisson en toute sécurité.  Je vis en Floride et la température était au-dessus de 80 degrés durant la nuit.  Merci!
• J'ai quitté l'épiceire avec un gâteau ayant un glaçage fouetté et une garniture mousse aux fraises et il a été sans réfrigération pendant 12 heures.  Peut-on toujours le consommer?
• Si j'ai mariné du poulet dans du yogourt, chiles, et épices.  Est-ce que je peux congeler le tou?  Si oui pendnat combien de temps?  Merci!
• Ma fille a consommé du fromage à la crème dans un sandquich chez un ami.  Ils ont réalisé après avoir mangé le sandwich que le fromage à la crème était périmé de quelques mois.  Ceci a pris place environ deux semaines passées et elle semble être bien.  Aurait-elle déjà été malade si elle devait avoir une réaction au fromage à la crème?
• Quelque peu inquiète!  Nous avons eu une panne de courant.  Durant le jour, nous avions une génératrice en fonction pour conserver le réfrigérateur froid.  La nuit, on arrêtait la génératrice pendant 6 à 8 heures pour dormir et on la réactivait le lendemain matin (crainte contre le feu).  Nous avons consommé les oeufs, la vinaigrette ranch et la viande froide.  Par la suite, j'ai entendu parler que ces aliments devraient être jetés après 2 heures?  En combien de temps les symptômes d'empoisonnement alimentaires se manifestent-ils?  Est-ce que vous pensez qu'on doit s'inquiéter?
• J'ai de la sauce à salade Miracle Whip dans le réfrigérateur dont la date de péremption est Mai 2008.  Est-elle toujours bonne ou devrais-je la jeter?
• Bonjour!  Est-ce qu'on peut congeler du fromage à la crème
• Est-ce qu'on peut congeler des boules (les grosses boules) de fromage Mozzarella?
• Est-ce que des boîtes à lunch en plastique qui préservent la chaleur peuvent causer le cancer?  La semaine passée, j'ai remplacé ma boîte à lunch en acier inoxydable par une boîte Cello parce que mes aliments perdent leur chaleur dans la boîte en acier inoxydable.  Le propriétaire du magasin dit que ces boîtes (Cello) sont sécuritaires parce qu'elles ont une enseigne "classe alimentaire".  Un logo est dessus comme un feu et une fourchette.  S.V.P.  donnez-moi une bonne réponse.
• J'ai mangé du fromage pasteurisé périmé de 6 mois et je suis enceinte de 5 mois y a t il un risque?
• Est-il sécuritaire d'utiliser de la crème à fouetter épaisse après que sa date de péremption soit vieille d'un mois et que le contenant n'est jamais été ouvert?  Je l'ai ouvert et la crème sent bon et a toujours belle apparence.
• J'ai acheté une garniture de fromage à la crème de 2 livres dans un sac en plastique qui n'est par réfrigérée mjais il recommsde sur l'emballage de la réfrigérer une fois l'emballage ouvert.  Je veux l'utilsier entre des couches de gâteau de noces mais ce gâteau restera à la température de la pièce pendant 4 à 6 heures durant la réception.  Est-ce que le fromage à la crème dans le gâteau sera toujours comestible?
• Est-il sécuritaire de consommer de la pizza froide laissée à l'extérieur du réfrigérateur?
• Est-il sécuritaire d'utiliser des saveurs de fruits synthétiques après la date de péremption?
• Bonjour!  J'ai un emballage fermé de fromage suisse Jarlsberg avec une date "utiliser avant" de 2009.  Aussi longtemps que le produit n'est pas ouvert, on peut le conserver pour le consommer jusqu'à cette date ou bien est-ce qu'il y a une règle qui dit que le fromage devrait être consommé bien avant cette date, une fois acheté et mis au réfrigérateur?  Merci!
• On m'a donné un grand sac de fromage cheddar râpé.  J'aurais dû congeler la moitié mais je ne l'ai pas fait.  Maintenant, je vois un peu de moisissures ici et là.  Des suggestions?
• Je travaille dans une garderie.  Habituellement, nous mangeons notre collation entre 8:00 et 8:45 le matin.  Notre cuisinier apporte le chariot avec les aliments vers 7:30 et quelques fois plus tôt.  On se demande pendant combien de temps le lait pwut-il demeurer à la température de la pièce?  Est-il sécuritaire de couvir les aliments comme des muffins avec du papier d'aluminium le temps qu'ils refroidissent?
• J'ai oublié les oeufs sur le siège arrière de la voiture pendant deux jours.  Sont-ils comestibles?
• J'ai préparé du yogourt en bouillant du lait homogénéisé 3.25%, le refroidissant à la température du corps, y ajoutant du yogourt acheté en magasin et en laissant reposer pendant 8 heures avant de le réfrigérer.  J'ai trouvé une tonne de points roses/bruns sur la surface du fond seulement; pas ailleurs.  Dois-je jeter le tout ou juste laisser le fond dans le contenant?
• Est-ce que le beurre et la margarine peuent être laissés à la température de la pièce pendant la nuit et utiliser le jour suivant.  Que penser des oeufs?
• Nous venons d'acheter une livre et demi de fromages cheddar extra-fort et on voudrait obtenir votre avis à savoir comment l'emballer pour l'envoyer par la poste.  Merci!
• J'ai mis accidentellement une trempette à l'oignon dans le congélateur.  J'ai réalisé ce fait quelques jours plus tard.  Je l'ai décongelé pour m'apercevoir qu'il est grumeleux.  Est-elle toujours bonne à consommer?

 

---

 

Puis-je enlever la moisissure qui se trouve sur du fromage et manger ensuite de ce fromage?

Bien que les fromagers utilisent des moisissures cultivées pour faire du fromage (c’est la moisissure qui produit la délicieuse croûte comestible du brie et du camembert), ce ne sont pas toutes les moisissures de fromages qui sont comestibles. Certaines moisissures entraînent de la détérioration en se formant à la surface du fromage et elles produisent des stries de décoloration et des plaques de moisissures floues de couleur bleue, verte ou blanche. Ces moisissures sont malsaines et ne sont pas bonnes à manger! Si de la moisissure se forme sur des fromages à pâte dure ou ferme (cheddar, parmesan, etc.), enlevez-la en coupant un généreux morceau qui débordera d’au moins un centimètre tout autour (assurez-vous qu’aucune moisissure ne se dépose sur votre couteau), puis enveloppez le fromage ainsi coupé dans du nouveau papier ciré ou une nouvelle pellicule de plastique et réfrigérez-le. Jetez le fromage frais ou à pâte molle (feta, brie, camembert, etc.) et les fromages préparés qui présentent des moisissures. Il est difficile de savoir à quel point la moisissure a pénétré dans le fromage, alors ne le mangez pas et ne le gardez pas non plus. Pour prévenir la formation de moisissure sur le fromage, gardez-le au réfrigérateur dans son emballage original jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Après avoir ouvert l’emballage, emballez le fromage hermétiquement dans du papier ciré ou une pellicule en plastique et gardez le au réfrigérateur. Si de la moisissure s’est condensée sur le fromage, essuyez-la à l’aide d’un essuie-tout propre avant de réemballer ce fromage.

J’ai laissé du fromage cottage sur le comptoir pendant trois heures. Puis-je le manger?

Non. Lorsqu’on laisse des aliments périssables comme du fromage cottage à la température de la pièce pendant plus de deux heures, des bactéries peuvent se former et causer des maladies d’origine alimentaire.

Le yogourt est bon à manger pendant combien de jours après sa date de péremption?

Il sera propre à la consommation plusieurs jours après sa date de péremption, mais vous pourrez aussi décider de ne pas le manger. Cette date correspond à la date jusqu’à laquelle le yogourt conservera sa fraîcheur et sa qualité s’il est manipulé et conservé adéquatement. Passé cette date, sa saveur, sa texture et ses propriétés nutritives se dégraderont et il faudra donc le consommer le plus rapidement possible. Utilisez mon tableau pratique qui se trouve sur le site Web pour obtenir d’autres renseignements sur la conservation des aliments.

Le beurre conservé à la température de la pièce est-il propre à la consommation? Doit-on réfrigérer cet aliment?

Le beurre doit être réfrigéré. Si vous laissez du beurre pendant trop longtemps à la température de la pièce, il acquerra un goût rance. De plus, gardez le beurre dans son emballage original afin de prévenir la détérioration qui peut être causée par l’exposition à la lumière et à l’air.

Pendant combien de temps peut-on garder au réfrigérateur un contenant de crème ou de crème très concentrée après l’avoir ouvert?

Pour assurer la qualité et la salubrité optimales de la crème, il faut la consommer au plus tard à sa date de péremption. Après que le contenant a été ouvert, la durée de conservation de la crème variera selon la façon dont elle est manipulée et conservée.

Est-il indiqué pour les jeunes enfants de manger du fromage brie?

On recommande aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux personnes ayant un système immunitaire affaibli ou étant plus sujettes à contracter des maladies d’origine alimentaire de ne pas manger de fromages à pâte molle comme le brie sauf s’ils ont été fabriqués avec du lait pasteurisé. Ce principe peut aussi s’appliquer aux jeunes enfants, selon leur âge et leur état de santé. Pour de plus amples renseignements, consultez la fiche de l’ACIA intitulée « Faits sur la salubrité des aliments : Listeria ».

J’ai ouvert un pot de beurre de pommes et je l’ai remis dans le garde manger, où il est resté pendant 24 heures. Est-il toujours propre à la consommation?

Malheureusement, vous devrez jeter votre beurre de pommes. Lorsqu’on laisse des aliments périssables à la température de la pièce pendant plus de deux heures, des bactéries peuvent s’y former et causer une détérioration ainsi que des maladies d’origine alimentaire.

Peut-on manger sans risque de la crème glacée qui a fondu et qui a été recongelée?

Non. Il n’est pas recommandé de manger de la crème glacée décongelée. La crème glacée est un produit alimentaire périssable qui doit être congelé. Si elle s’est décongelée dans un congélateur en panne, il se peut qu’elle se soit détériorée ou qu’elle contienne des micro organismes pouvant causer des maladies d’origine alimentaire. De plus, son goût et sa texture pourront se gâter après sa recongélation.

J’ai laissé du yogourt frais dans le coffre de ma voiture pendant plusieurs heures et le contenant était devenu passablement chaud. Je crois savoir que le yogourt ne se « détériore » pas. Est-ce que je peux réfrigérer ce yogourt et le manger sans risque?

Non, vous devez jeter ce yogourt. Il s’agit d’un aliment périssable qui doit être réfrigéré. Si vous ouvrez un contenant de yogourt, vous devez en consommer le contenu dans les 7 à 10 jours qui suivent.

J’ai lu dans votre foire aux questions qu’on ne peut pas conserver du fromage à la crème à la température de la pièce. Mais si le paquet n’a jamais été ouvert, cela fait-il une différence?

Le fromage à la crème est un produit laitier périssable qui doit être réfrigéré, peu importe si son contenant a été ouvert ou non.

J'ai oublié de mettre mon fromage dans le réfrigérateur hier soir après avoir fait mon épicerie.  Je me suis levée ce matin pour le retrouver sur le comptoir.  Il a été à l'extérieur du réfrigérateur pendant 9 à 10 heures et il était dans un emballage hermétique. Peut-on le manger en toute sécurité?

Jetez le fromage.  Il pourrait ne plus être sécuritaire parce qu'il a été laissé dans la zone de température dangereuse pour plus de deux heures.  Veuillez consulte les feuillets de renseignement sur la réfrigération sur ce site internet.

J'ai mangé du fromage cheddar et par la suite, j'ai noté qu'il y avait des points de moisissure.  Si j'en ai ingérée, est-ce que je vais être malade.  Si oui, quels sont les symptômes?

Il est peu probable que vous soyez malade après avoir consommé une petite quantité de moisissure et ce si vous en avez consommée.  Quelques moisissures trouvées sur les aliments peuvent produire des toxines qui pourraient causer une légère diarrhée si ingérée en grande quantité ce qui semble pas être votre cas ici. 

Par inadvertance, j'ai laissé un grand morceau de formage parmesan toujours emballé à la température de la pièce pendant plusieurs heures après qu'il ait été réfrigéré.  Peut-on toujours le consommer?

Il faut se rappeler la règle des deux heures.  Si des aliments périssables tels que le fromage parmesan ont été laissés dans la zone de danger (température de la pièce) pour plus de deux heures, ils ne pourraient plus être sécuritaires pour leur consommation.  Si vous avez des doutes, jetez-les.

Hier soir, mon mari a laissé sur le comptoir un petit morceau de fromage parmesan frais et j'ai accidentellement servi une petite portion de ce fromage à mes enfants sur leurs pâtes à l'heure du déjeuner.  Pourraient-ils être malades?  Le deux ont la fièvre présentement.  Je pense que c'est juste une coïncidence parce qu'ils en ont pas mangé beaucoup.  J'aimerais recevoir votre opinion sur ce sujet.  Merci

Étant donné que le fromage a été laissé dans la zone de températures dangereuses, des microorganismes pathogènes peuvent causer des empoisonnements alimentaires chez vos enfants.  Aux premiers signes de maladie: diarrhée, crampes abdominales, etc.  veuillez contacter votre médecin le plus tôt possible.  Ne prenez pas de chances.

Pendant combien de temps du fromage bleu émiété reste frais?  Comment peut-on savoir si le fromage bleu est gâté ou non, sachant que la moisissure fait partie de son procédé de maturation?

La "date meilleur avant" est un bon indice pour savoir combien de temps un formage bleu émiété peut être refrigéré.  Ça devrait être de deux à trois semaines.  Après cette date, il y aura perte de saveur et de texture.

J'ai acheté récemment un emballage de contenants de yogourt que j'ai laissé sur le comptoir de cuisine toute la nuit.  Quelqu'un m'a dit qu'il doit faire chaud pour gaspiller le produit et que la température de la pièce ne l'a pas ruiné.  Est-ce vrai ou dois-je jeter le produit?

Veuillez jeter le yogourt.  Il est demeuré dans la zone de danger de température pour plus de deux heures.  La température de la pièce est une température idéale pour la croissance des pathogènes ou pour le développement de toxines pouvant causer des empoisonnements alimentaires.  Consultez ma fiche d'information sur la réfrigération.

Si le yogourt est pasteurisé et emballé sous vide, comment les bactéries peuvent-elles croître dans un contenant fermé?

La pasteurisation réduit les bactéries nocives.  Elle ne stérilise pas le produit.  Il y a compétition entre les bactéries lactiques qui fermentent le lait et les autres microorganismes.  On pense au moisissures et levures.  Une fois les bactéries lactiques seront réduites en nombre, les spores de moisissures et de levures se développeront et prendront le contrôle.  Ces derniers pourront toujours changer la qualité du produit après la date de péremption.

J'avais du fromage à la crème dans le réfrigérateur et je pense que le fusible a sauté durant la nuit.  Il était toujours froid au toucher ce matin.  Est-ce que je peux toujours le consommer? Ou doit-t'il être conservé à une certaine température en tout temps?

Le fromage à la crème doit être conservé à la température sécuritaire de 4 drgrés C / 40 degrés F ou moins.  Si le fromage a été conservé à une température plus élevée pour plus de deux heures, jetez-le.

Chère madame BienCuit!  Parce que les moisissurs font partis de certains fromages que nous achetons (fromage bleu, etc.), je me demande si les moisissures qui croissent sur les fromages après leur achat peuvent être consommés également, même si certains ne peuvent l'être?  J'ai noté par exemple que la moisissure qui croît sur le fromage parmesan ou le fromage padano (surtout après avoir été râpé) sent et goûte comme le gorgonzola.  Merci!

Les moisissures utilisées dans la production de fromages tels que le Bleu, le Gorgonzola, le Stilton, etc.  sont des moisissures de culture préparées dans un environnement contrôlé.  Malheureusement, nos réfrigérateurs ne sont pas des environnements contrôlés pour les moisissures et ces derniers retrouvés sur les fromages causent le gaspillage sans ajouter de saveur.  Ces moisissures ne sont pas sécuritaires parce qu'elles produisent des mycotoxines qui s'infiltrent dans les aliments et ne sont pas détruites par la cuisson.  Si les moisissures se retrouvent sur des fromages durs tels que le cheddar, on peut couper la partie contaminée plus un pouce autour de cette contamination.  Si les moisissures sont présentes sur des fromages frais tels que les fromages à la crème, le fromage cottage ou les fromages mous comme le Brie, jetez-les.

J'ai acheté du fromage bleu emiétté dans un magasin à grande surface.  J'ai ouvert le contenant et l'ai utilisé.  Une semaine plus tard, j'y ai jeté un coup d'oeil.  Il était couvert de moisissure.  Il était réfrigéré pendant tout ce temps et il n'est pas encore rendu à sa date de péremption.  Est-il sécuritaire de cuisiner avec ce fromage?

Ne consommer pas ce fromage même s'il n'a pas atteint sa date de péremption.  Pour une raison ou autre, il a été contaminé par des spores de champignons qui se sont développées lentement à des températures de réfrigération.  Enveloppez bien le fromage et jetez-le.  La cuisson ne le rendra pas plus sécuritaire.

J'ai du fromage à la crème dans mon réfrigérateur depuis Avril et on eat maintenant en Septembre.  Est-t'il toujours sécuritaire parce que l'emballage n'a jamais été ouvert.

Le fromage à la crème jamais ouvert qui a été adéquatement réfrigéré est bon au moins un mois après sa date "meilleur avant" lorsqu'il a été acheté avant cette date.  Une fois l'emballage ouvert, il devrait être utilisé dans les 10 prochains jours.

Un morceau de fromage mozarella déchiqueté a été laissé à la température de la pièce durant la nuit.  Est-ce que je peux le manger?

Non, ne consommer pas ce fromage.  C'est un aliment périssable qui requiert la réfrigération.  Et maintenant, il a été laissé à la température de la pièce pour plus de deux heures ce qui peut rendre le produit dangereux pour la consommation.  

Pendant combien de temps du beurre sans son emballage peut-il être conservé au réfrigérateur?

Le temps de conservation recommandé pour le beurre une fois l'emballage ouvert est de 7 jours.  Si c'est du beurre non salé, il se conservera pendant 3 semaines une fois déballé.

Bonjour Madame BienCuit, Combien de temps après la date de péremption peut on consommer du lait demi-écrémé longue conservation? Peut-on toujours le consommer frais ou plutôt le garder pour faire des préparations à base de lait? (type crèpes?) Merci d'avance

La date sur l'emballage est probablement la date de péremption qui est en fait une indication de la durée de la qualité optimale du produit.  Supposant que le produit n'a pas subi d'abus de manipulation et de température (toujours réfrigéré), il peut toujours être utilisé au-delà de sa date de péremption.   Vous serez en mesure de déterminer qu'il n'est plus bon en détectant l'odeur caractéristique du lait suri.

Mon emballage de formage suisse Kraft (date de péremption est Jan 2007) a gonflé comme un ballon.  Est-ce que je peux l'utiliser pour une quiche?

C'est une question qui pourra être répondu adéquatement par Kraft Canada .  Leur numéro de téléphone sans frais est 1-800-567-KRAFT (5723).  Ou bien visiter leur site internet à www.kraftcanada.com

J'ai acheté un grand emballage de ficello (bâtonnet de fromage en filaments) enveloppés individuellement dans un magasin entrepôt.  Lorsque j'ai ouvert le paquet, j'ai remarqué que plusieurs fromages avaient perdu leur forme originale et avaient l'air tordu et écrasé.  J'en ai ouvert un et j'ai remarqué un résidu laiteux sur l'emballage mais il n'y avait pas de mauvaise odeur ni de décoloration.    Est-ce qu'il y a une façon de déterminer si le fromage n'a pas été conservé convenablement?  Est-ce que l'apparence que j'ai décrit correspondrait à un entreposage inadéquat?  Merci!

À mon humble avis, vous devriez contacter le fabricant du fromage.  Rechercher sur l'emballage un numéro de téléphone sans frais ou un site internet.  Soiyez prête à fournir le code sur l'emballage pour que le fabricant puisse retracer le produit si nécessaire.  De plus, vous pouvez toujours retourner le produit au magasin où vous l'avez acheté.

Bonjour, ma fille de 5 ans fréquente la maternelle. Je lui prépare une collation contenant souvent des produits laitiers (lait, yogourt ou fromage) que je place dans un sac isolant avec un bloc réfigérant (icepack). Malheureusemwent,pour des raisons dites pratiques,à son arrivée en classe,le contenu de sa collation se retrouve hors de son sac isolant et a température ambiante pour une période de 1h30 à 2 heures. Cela est-il acceptable au niveau de la salubrité alimentaire? Merci infiniment, Une mère qui désire préserver la santé de son enfant.

Je pense que vous avez raison d'être inquiète à propos de la maternelle qui sort les aliments périssables des sacs isolants.  Je recommande que les aliments périssables ne soient pas laissés à la température de la pièce pour plus de deux heures.  À la maternelle, les aliments sont toujours dans la zone sécuritaire mais se rapprochent beaucoup des 2 heures.  Ils ne savent sûrement pas combien de temps ces aliments ont été laissés à la température de la pièce. 

J'ai acheté un grand contenant de fromage féta et il a été laissé dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.  Je l'ai gardé dans la solution saline originale et il sent toujours bon.  Est-il toujours bon à manger?  Combien de temps peut-on garder du fromage féta?

Le temps de conservation recommandé pour du fromage féta est approximativement de 2 semaines ou selon la date de péremption indiquée sur l'emballage.

Est-ce que je peux envoyer par courrier du fromage Colby en Angleterre; ce qui prendrait environ 10 jours sans réfrigération.  Serait-il toujours bon?

Le fromage Colby est un fromage à pâte ferme comme le cheddar et il devrait être conservé sous réfrigération.  Si vous l'envoyez en Angleterre, la qualité en sera affectée et il pourrait y avoir croissance de bactéries pathogènes.

Madame BienCuit!  J'ai un garçon de 6 ans qui aime prendre du riz sucré à l'école dans son lunch.  Le riz est fait avec du lait en boîte de conserve.  Je le réchauffe avant de le mettre dans sa bouteille isolante.  Au préalable, comme les instructions l'indiquent, je réchauffe la bouteille avec de l'eau chaude.  Ma soeur me dit qu'il n'est pas sécuritaire pour mon fils d'apporter cet aliment à l'école.  Elle me dit la même chose pour le chocolat chaud dans sa bouteille isolante parce que je prépare le chocolat chaud avec du lait et avec du sirop au chocolat "Hershey".  Pouvez-vous me dire si cette pratique est satisfaisante ou non?  Nous utilisons une bouteille isolante de marque Crayola.  Merci!

Votre soeur peut avoir raison.  Il se peut que ça ne soit pas sécuritaire si les aliments dans la bouteille isolante ne restent pas très chaud à 74 degrés C  / 165 degrés F.  Vous pouvez le vérifier vous-même.  Préparez les bouteilles isolantes comme vous le faites normalement en les remplissant du riz sucré chaud.  Laissez-le reposer le même temps qu'il repose à l'école avant que votre fils le consomme et par la suite mesurez la température du riz à l'aide d'un thermomètre alimentaire.  Il devrait être à la température de 74 degrés C ou 165 degrés F.  Faites la même chose pour le chocolat chaud.  Naturellement, tous restes retournés à la maison devraient être jetés.

J'ai un paquet de fromage Brie danois et de Camembert danois mais leur date de péremption était au-delà d'un an passé.  Les emballages n'ont jamais été ouverts et le fromage avait une très belle apparence lorsque je les ai ouverts.  Sont-ils toujours bons pour la consommation?

Vous ne pouvez pas voir la contamination avec des bactéries pathogènes ou nimporte quel type de microorganismes de détérioration.  Ces fromages ne devraient définitivement pas être consommés un an après leur date de péremption ou "meilleur avant"

J'ai un gros morceau de fromage parmesan dans le réfrigérateur.  IL n'était pas emballé hermétiquement et une partie du fromage est devenue blanc.  Ça n'a pas l'air et ça ne sent pas comme de la moisissure.  Est-ce qu'on peut le consommer?

Dû au fait qu'il n'était pas hermétiquement enballé, la partie blanche pourrait être de la moisissure ou de la sécheresse.  Vous avez juste à enlever cette partie avant d'utiliser le reste du fromage.  Grattez ou coupez 2.5 cm (1 pouce) autour de la partie blanche.  Essuyez le reste du fromage avec un essui-tout pour enlever l'excédent d'humidité.  Par la suite, enveloppez fermement dans du papier d'aluminium ou dans une pellicule de plastique avant de réfrigérer.

J'ai acheté une roue de fromage Brie au magasin et il n'était pas réfrigéré.  Je ne l'ai ps réfrigéré à la maison.  Est-il toujours sécuritaire de le manger?

Pour conserver la qualité et la salubrité,le fromage brie devrait normalement se garder réfrigéré autant au magasin qu'à la maison.  Dans votre cas, discutez-en avec le propriétaire du magasin où vous l'avez acheté.

Si le pot de sauce à salade "Miracle Whip" a été laissé sur la table de cuisine pendant 4 heures, est-ce que la sauce peut toujours être utilisée de façon sécuritaire?

Non, jetez votre sauce à salade Miracle Whip.  Une fois le pot ouvert, elle peut rester à la température de la pièce pendant 1 à 2 heures maximum.

J'ai laissé un toulé aux citrouilles à la températue de la pièce pendant la nuit.  Il contenait du fromage à la crème, du beurre et un mélange de sucre en poudre.  Est-il toujours bon à manger?

Il ne sera pas bon à manger.  Tout roulé qui contient une garniture fait de fromage à la crème, beurre et sucre à glacer devrait toujours être réfrigéré.

Je me suis réveillé ce matin pour constater que la porte du congélateur était ouverte et l'avait été ainsi toute la nuit (7 à 8 heures).  J'avais de la viande crue (poulet, steak, boeuf haché), des plats pré-cuits congelés, de la crème glacée et de la margarine à l'intérieur.  Est-ce que tous ces aliments sont toujours bons à manger?

La crème glacée devrait être jetée.  Si la température du congélateur ne s'est pas élevée au-dessus de 4 degrés C / 40 degrés F, les autres aliments pourront être consommés en toute sécurité.  Si la viande et les plats pré-cuits contenaient toujours des cristaux de glace, ils pourront être recongelés.

Bonjour; j'ai une question sur la péremption du lait, même si le lait est sterilisé, il périme, pourquoi?  Comment on peut expliquer cela au niveau moléculaire? Merci d'avance

La date de péremption sur un aliment est une indication où le fabricant assure la qualité optimale de son produit; même stérilisé.  Cependant pour un produit de la sorte, la date de péremption peut être plus longue.  Après cette date, il peut y avoir début de dégradation du produit par effets environnementaux comme la lumière.  En effet, il est reconnu que les vitamines et les nutrients présents dans le lait peuvent se dégrader avec le temps et ce processus peut être accéléré par les facteurs environnementaux tels que la lumière.  Également avec le temps, les composantes du lait peuvent se séparer.  Vous pouvez avoir des dépôts des substances grasses du lait sur les parois du contenant.  Ces phénomènes sont accélérés dès l'ouverture du contenant.  Les protéines peuvent se dénaturées et les gras peuvent devenir rances et vous n'avez pas toujours besoin des bactéries pour gâter un produit comme le lait stérilisé. 

Combien de temps du fromage à fondue peut-il être consommé après l'avoir préparé?  Merci!

Le fromage à fondue devrait être gardé chaud et consommé le plus rapidement possible après sa préparation parce qu'il aura tendance à épaissir rapidement.  Ne conserver pas les restes parce qu'ils ne se réchauffent pas assez bien et ils peuvent être contaminés par des bactéries en trempant les fourchettes.

J'ai un party et je vais servir une trempette au fromage à la crème.   Combien de temps puis-je la laisser sur la table?

Lorsque vous servez une trempette au fromage à la crème, placez le bol de service sur la glace si possible, et ne laissez pas sur la table plus de deux heures.

J'ai laissé du fromage à la crème pour utiliser sur un gâteau aux carottes sur le comptoir de cuisisne pour environ 5 heures.  Est-que je peux l'utiliser en toute sécurité.  J'ai congelé le gâteau le plus rapidement possible.

Si le fromage à la crème a été laissé sur le comptoir à la température de la pièce pour plus de deux heures, son utilisation peut représenter un danger à la santé.

J'ai laissé un breuvage protéinique "Odwalla" dans la voiture hier soir.  Il est à base de lait.  Il n'est pas ouvert et a été laissé à des températures oscillant entre 42 et 46 degrés Fahrenheit à la noirceur durant tout ce temps.  Est-ce que je peux toujours le boire?  Je vais sûrement le boire de toute façon mais je voulais votre opinion.

Eh bien!  Je crois que vous anticipez une réponse qui pourrait ne pas être en votre faveur.  Comment le breuvage est-il emballé?  Comment est-il vendu?  Est-il dans une cannette (boîte de conserve) ou dans un contenant genre "Tetra Pack" et est offert à la vente sur les tablettes de magasin à la température de la pièce ou est-il dans un contenant de verre ou de carton vendu dans des comptoirs réfrigérés?  Si c'est le premier cas,  il pourrait être consommé en toute sécurité.  Dans le second cas, il a probablement eu besoin de réfrigération et ayant passé plus de 2 heures à des températures au-dessus de 4 degrés C / 40 degrés F, il devrait être jeté.

J'ai des restes de fromage fontina, mozzarella et parmesan que j'ai mis dans un sac zip loc voilà maintenant un peu plus d'une semaine dans le réfrigérateur.  Ils sont toujours bons à manger, n'est-ce pas?  En moyenne, combien de temps ces fromages peuvent-ils être réfrigérés avant de se gâter?

Généralement les fromages à pâte dure se conservent plus longtemps que les fromages à pâte molle.  Chaque fromage devrait être emballé dans son propre sac zip loc.  Le fromage parmesan peut être réfrigéré pendant 10 mois.  Le fromage fontina peut se réfrigérer pendant 2 à 3 semaines et le mozzarella pendant 1 semaine.  Vous devriez vérifier surtout pour la présence de moisissures.

Pendant combien de temps des roulés à la citrouille se conservent-ils?

Si les roulés à la citrouille sont un genre de gâteau spongieux fourré ou glacé, ils peuvent se conserver dans le réfrigérateur en toute sécurité pendant un à deux jours.

Est-ce que le fromage parmesan vendu dans un contenant plastique peut être laissé à la température de la pièce?  L'emballage indique de le réfrigérer après ouverture et en dessous on indique la préparation suggérée.  Je me demandais s'il peut être laissé à l'extérieur du réfrigérateur.  Merci!

Une fois ouvert, le fromage parmesan emballé dans un contenant en plastique devrait être réfrigéré.  Après son utilisation, réfrigérer le plus rapidement possible ou dans les 2 prochaines heures.

Pourquoi le lait ajouté à un glaçage qui n'est pas cuit ne se gaspille-t'il pas? 

À l'exception de ceux qui ont un fondant, les desserts cuits qui ont un glaçage ou une garniture fait avec du lait ou de la crème devrait toujours être réfrigérés pour prévenir le gaspillage ou la croissance de bactéries nocives.

Pendant combien de temps des roulés à la citrouille se conservent-ils lorsqu'ils sont sortis du congélateur et décongelés dans le réfrigérateur.

Si les roulés à la citrouille sont un genre de gâteau spongieux fourré ou glacé, ils peuvent se conserver dans le réfrigérateur en toute sécurité pendant un à deux jours.

Combien de temps le lait cru se conservera-t'il dans un contenant en   acier inoxydable?  Est-ce le meilleur contenant à utiliser pour conserver le lait pour une semaine?  Merci!

Il n'est pas clair à savoir qu'elle est le but de conserver du lait cru.  Je ne supporte pas et ne recommande aucunement la consommation du lait cru due à la présence possible de bactéries nocives.  Si vous le conservez un jour ou une semaine dans le réfrigérateur, le danger possible d'empoisonnement alimentarire sera toujours présent.  Si vous voulez toujours conserver du lait cru, assurez-vous que le contenant est bien identifié et qu'il est hors de portée des enfants.

Combien de temps pouvons nous conserver un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème pour qu'il soit toujours sécuritaire à manger?  Merci!

Un gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème devrait être gardé au réfrigérateur et utilisé dans les deux prochains jours.

Je voudrais apporter du fromage Brie dans mes baggages pour un vol de trois heures.  Est-ce que le fromage survivra le voyage dans la soute à baggages?

Le fromage Brie ne devrait pas être laissé à la température de la pièce pour plus de deux heures.  À moins que la ligne aérienne puisse vous assurer que la température sera de 4 degrés C /40 degrés F ou moins durant le chargement et le vol et que vos baggages ne seront pas perdus, le fromage Brie ne devrait pas être emporter sur l'avion.

J'ai acheté un gâteau rouge velours avec un glaçage au fromage à la crème il y a maintenant 4 jours pour l'anniversaire de naissance de mon mari.  Approximativement une heure plus tard, il a eu des nausées et a vomi au moins trois fois durant la nuit.  Il a eu la diarrhée également.  Il a toujours des nausées.  Que doit-il faire?  Est-ce possible que ce soit le gâteau?

Les symptômes dont votre mari a souffert sont semblables à ceux causés par des bactéries nocives et leurs toxines.  S'il n'y a pas d'amélioration, il devrait consulter un médecin.  En ce qui concerne la cause, le glaçage au fromage à la crème est un aliment périssable.  Cependant, il est possible que ce soit un autre aliment consommé dans les 72 heures avant qu'il soit malade.

J'ai découvert des taches noires sur le bloc de fromage cheddar frais. En coupant au travers de la tache, j'ai découvert de petites granules ou miettes brunâtres. Qu'est ce que ca peut être? Je venais juste d'ouvrir l'emballage sous-vide.

Les taches noires peuvent être de la moisissure.  Cependant, je ne suis pas certaine de ce que les granules brunâtres peuvent être.  Je vous recommande de retourner le fromage au magasin où vous l'avez acheté.

Est-ce que du glaçage de marque Betty Crocker qui est expiré voilà maintenant 8 mois peut être utilisé en toute sécurité?

Si la date est une date de péremption ou meilleur avant, je vous recommande de ne pas l'utiliser.  Si vous voulez obtenir plus de renseignement sur le produit, contacter Betty Crocker
www.bettycrocker.com

Est-ce que la sauce à salade Miracle Whip de Kraft peut être utiliser en toute sécurité si elle a gelé?

La sauce à salade pourra être consommée en toute sécurité si elle a gelé en autant qu'elle a été conservée dans le réfrigérateur.  Pour pourrez trouver la texture du produit différente et peut être moins appétissante.

Combien de temps du lait demi écrémé en boîte se conserve-t'il ouvert au frigo?

La date de péremption sur les cartons de lait indique la durée de vie à laquelle le produit non ouvert conservera sa fraîcheur et sa qualité.  Une fois ouvert, la date de péremption ne s'applique plus et la durée de vie du produit dépendra de la façon que le produit a été manipulé et conservé à la maison.  Il est facile de déterminer quand le lait n'est plus bon par son odeur et son goût aigre. 

Combien de temps après la date de péremption indiquée sur du yogourt est-il sécuritaire de le consommer sans être malade.  Le contenant n'a pas été ouvert et a été réfrigéré.  Des jours, des semaines, un mois?  

La date de péremption sur les emballage de yogourt est une indication de la qualité maximale du produit.  Si le produit a été conservé dans le réfrigérateur, le produit peut toujours être utilisé après sa date de péremption.  Cependant, vous devriez toujours consommer les aliments avant leur date de péremption.

Combien de temps les petites boules de fromage mozarella achetées au déli demeureront-elles fraîches dans le réfrigérateur après leur achat?

Ce fromage à pâte demi-ferme se conservera au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

À son réglage le plus élevé, mon réfrigérateur conserve la température ambiante à 44 degrés F.  Est-ce sécuritaire?

Non, 44 degrés F n'est pas une température sécuritaire.  La température recommandée pour la salubrité des aliments est de 40 degrés F / 4 degrés C ou moins.  Au-dessus de ces températures, il y a un risque accru pour la croissance de bactéries nocives.

Est-ce qu'un pot de sauce à salade "Miracle Whip" qui a jamais été ouvert et qui est passé date est toujours sécuritaire à consommer?

Tout dépend de la date de péremption et du temps qui s'est écoulé depuis.  Avec le temps, il y a dégradation de la qualité et éventuellement le produit peut devenir rance.

Combien de temps est-ce que je peux conserver au réfrigérateur du fromage Provolone acheté chez le marchand spécialisé?

Le fromage Provolone est un fromage à pâte dure qui se conservera au réfrigérateur en toute sécurité pendant cinq semaines.

Est-ce que le fromage cottage peut être consommé une fois que sa date de péremption est passée?

Le fromage cottage a une durée de vie relativement courte.  Utilisez la date "meilleur avant" comme guide.  Après cette date; et tout dépend de la façon dont le produit a été manipulé et réfrigéré, il y aura une perte graduelle de la qualité.  Des bactéries nocives ou des moisissures pourront se développer.  Une fois que le contenant a été ouvert, utilisez dans les trois prochains jours.

Combien de temps après la date de péremption un pot de sauce à salade Miracle Whip est-il toujours bon?         J'ai téléphoné à Kraft sur ce sujet et ils m'ont dit ce qu'ils doivent dire, c'est-à-dire qu'ils ne recommandent pas la consommation du produit après la date de péremption parce que la texture et le goût pourraient ne pas être aussi bon.  En insistant, ils ne pouvaient toujours pas me donner un temps après la date de péremption.  La raison pour laquelle je demande cette question c'est parce que j'ai acheté une quantité du produit en vente et je n'ai pas bien planifié la quatité de sauce à salade que je consommerais et j'ai encore une couple de pots non-ouverts.  Merci!

Madame BienCuit est bien d'accord avec les informations que vous avez reçues du fabricant.  Ils peuvent garantir la qualité et la salubrité de leur produit avant la date de péremption.  Après cette date, il y aura une perte graduelle de la qualité.  Et à quelle vitesse ce phénomène peut survenir? Le temps peut varier.  Dû au fait que le produit contient de l'huile, il peut développer un goût rance qui peut rendre des gens malades.

Quand devrais-je jeter un contenant de trempette aux oignons français Kraft une fois ouvert mais conservé dans le réfrigérateur?

Si vous parlez d'une trempette à base de fromage à la crème, elle peut se conservée au réfrigérateur pendant 10 jours.

J'ai mangé du camembert périmé depuis une semaine, il y a t-il un risque de listériose?

Il y a toujours un risque que Listeria soit présente dans les fromages à pâte molle comme le Camembert.  Étant donné que Listeria peut continuer sa croissance aux températures de réfrigération, le risque peut augmenter avec le vieillissement du fromage.  Si vous êtes en excellente santé, les risques de contracter la listériose seront beaucoup moindre que chez les groupes à risque (femme enceinte, personnes agées, les enfants et les malades dont le système immunitaire est affaibli.

Pendant combien de temps une moitié de fromage Brie (l'autre moitié ayant été mangé) peut être consommée en toute sécurité s'il est dans son emballage original et placé dans un sac style Ziploc?

Comme fromage à pâte molle, le fromage Brie peut être refrigéré convenablement pendant une semaine.

Je suis sur un nouveau régime qui demande de consommer du fromage une fois par jour.  Je voyage pour gagner ma vie et j'espère que vous pourrez m'aider à trouver la meilleure façon de voyager avec ces petits emballages de ficellos au fromage mozzarella.  Si je ne peux les conserver dans le réfrigérateur, quel est le meilleur moyen de les garder au froid en voyageant?  Est-ce que je peux les congeler?

Le fromage devrait être congelé seulement pour être utilisé dans des recettes de cuisson.  Quelquefois, lorsque le fromage est décongelé, il peut y avoir un changement dans son apparence et sa texture.  Gardez-le à la température de réfrigération lorsque vous voyagez.  Utilisez un sac-repas isotherme avec un contenant réfrigérant ou une boîte de jus congelé.

Combien de temps faudra-t'il à un yogourt de développer de la moisissure s'il n'est pas réfrigéré?

Le yogourt devrait être réfrigéré en tout temps.  Le temps nécessaire au développement de la moisissure dépend de la quantité de spores et du genre de moisissure dont le yogourt est contaminé avec, la température de la pièce et l'acidité du yogourt.

Combien de temps après la date de péremption est-ce que je peux utiliser la crème sûre si je l'incorpore dans la cuisson?

Utilisez toujours la crème sûre avant sa date de péremption.

Je suis inquiète.  Mes enfants, 6, 3 et 16 mois, ma soeur et moi avons mangé quelques tubes de yogourt et des mini pizzas au fromage qui étaient dans la voiture pendant 2 heures (13h36 à 15h30).  J'ai remisé les aliments et à l'heure du souper nous les avons consommés avec des sucettes glacées qui étaient avec la pizza et le yogourt mais ils n'étaient pas fondues.  Est-ce qu'on va tous être en santé?  Je m'inquiète tellement.

Les lignes directrices suggèrent que les aliments ne devraient pas être laissés à la température de la pièce pour plus de deux heures; une heure lorsque la température ambiante augmente comme les mois d'été.  Après cette période. il pourrait y avoir le développement de bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade.  Plus les enfants sont jeunes, plus il sont susceptibles de souffrir d'un enpoisonnement alimentaire.  Il n'y a pas d'assurance que vous soyez tous biens.  Je vous souhaite la santé

Mon fils a consommé du fromage suisse que j'avais acheté à la charcuterie 5 semaines passées.  Il n'y avait pas de moisissures.  Est-ce que le fromage était toujours bon à manger?

Si le fromage était sous forme de bloc, il peut être réfrigéré pendant 3 à 4 semaines.  Si le fromage est en tranches, il se conservera pendant 2 semaines.  Après ce temps, il y aura perte de la qualité et vous ne pourrez être confiant de sa salubrité et du danger pour la santé

Est-ce que les aliments qui sont cuits avec de la crème sûre ou du fromage à la crème (ex.  biscuits, gâteaux, muffins, etc.) ont besoin d'être réfrigérés?  Je comprends que les glaçages au fromage à la crème, les fourrés et les autres aliments qui n'ont pas été cuits peuvent avoir besoin de réfrigération mais je me demande le fait de cuire la crème sûre ou le fromage à la crème est toujours sécuritaire si'ils sont laissés à la température de la pièce?

Le fait de cuire la crème sûre ou le fromage à la crème ne les rend pas nécessairement sécuritaire s'ils sont laissés à la température de la pièce.  Si ces ingrédients ont été complètement mélangés à d'autres ingrédients comme la farine et ont été cuits, ils peut être sécuritaire de les conserver à la température de la pièce.  Mais s'ils sont juste incorporés dans le mélange et cuits comme dans un gâteau au fromage ou une tarte à la citrouille, ils devraient être réfrigérés.  Les aliments cuits conservés dans le réfrigérateur se gardent plus longtemps.

Combien de temps après la date d'emballage le fromage parmesan râpé peut être utilisé s'il est toujours réfrigéré?

Le fromage parmesan râpé vendu dans une saupoudreuse peut se conserver dans le réfrigérateur pendant 2 mois.  Cependant, le fromage parmesan râpé à partir d'un bloc de fromage peut se réfrigérer pendant 3 à 4 semaines.

Est-ce qu'un mélange de thé glacé qui n'a pas été ouvert peut être utilisé?  Il est vieux de 8 mois selon la date "meilleur avant".

Après la date de péremption, le thé glacé pourra être utilisé en toute sécurité mais il pourrait y avoir une perte de saveur.

Bonjour!  Mes beaux-parents ont une soixante dizaine d'années avancées et ils ont un garde-manger dans le sous-sol plein de nourriture en conserve, etc.  Nous avons trouvé 5 à 6 pots de sauce à salade Miracle Whip avec la date de mars 2002 imprimée sur le contenant.  Combien de temps après la date indiquée sur les produits en conserve peut-on les consommer en toute sécurité?  Nous avons noté des dates d'avant l'an 2000.  Guidez-nous! Nous nous inquiétons grandement de leur santé s'ils consomment ces produits de même que leurs invités?

Vous avez raison d'être inquiets lorsque des aliments ont été conservés pendant de si longues périodes de temps.  Et les gens agés sont beaucoup plus à risque de contracter des enpoisonnements alimentaires.  La sauce à salade Miracle Whip peut être conservée scellée dans le garde-manger pendant 2 à 3 mois.  Si les aliments en conserve ont des dates de péremption, observez ces dates pour obtenir la sécurité et la qualité maximale sur ces produits.  Après les achats, utilisez les aliments en conserve très acides comme les fruits, les tomates et les aliments contenant des tomates comme ingrédient dans les prochains 18 mois.  Pour les aliments peu acides comme les légumes, les soupes (sauf contenant des tomates), la viande, poulet et poisson, ils peuvent être conservés pendant 2 à 5 ans.

Combien de temps une emballage de fromage américain se conserve-t'il dans le réfrigérateur?

Le fromage américain communément appelé fromage cheddar fondu peut se conserver dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines après ouverture.

Combien de temps après la date de péremption le yogourt est-il toujours bon à manger?  Il a été conservé au réfrigérateur.

Pour une qualité maximale et pour des questions de salubrité, le yogourt devrait être consommé avant sa date de péremption.

Mon mari a laissé un sac de fromage râpé ouvert toute la nuit.  Est-ce sécuritaire de consommer le fromage?

Il n'est pas sécuritaire de consommer le fromage râpé si celui-ci a été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures.

Combien de temps puis-je garder au réfrigérateur, de façon sécuritaire, des viandes froides hors de leur emballage d'origine?

Des viandes froides, hors de leur emballage d'origine, peuvent être réfrigérées de façon sécuritaire de 3 à 5 jours.

J'ai consommé du yogourt, la dernière partie d'un contenant.  Lors du nettoyage du contenant, je me suis aperçu(e) qu'il y avait une trace de moisissure sur le rebord. Quels sont les risques de consommer du yogourt contenant des moisissures?

Il est peu probable que la moisissure sur le rebord de votre contenant de yogourt vous cause une maladie.  Toutefois, certaines moisissures, par exemple sur les arachides, peuvent produire des mycotoxines qui peuvent déclencher une réaction immédiate. D'autres sont considérées comme étant potentiellement carcinogènes. 

J'ai acheté quelques livres de fromage contenant des piments forts à l'épicerie.  Est-ce que je les congèle ou les entrepose au réfrigérateur?  Combien de temps peut-on entreposer au réfrigérateur des tranches de fromage achetées à la charcuterie?

Si le fromage aux piments forts est considéré comme un fromage à pâte ferme, ces tranches peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Combien de temps puis-je garder de la crème anglaise au réfrigérateur?

La crème anglaise réfrigérée devrait être consommée dans une période de 3 à 4 jours.

Mon mari a laissé du cheddar à la température ambiante pendant 4 heures.  Le cheddar était frais au toucher alors je l'ai remis au réfrigérateur.  Est-il sécuritaire de le consommer?

Celui-ci peut ne pas être sécuritaire.  Lorsque des produits laitiers sont laissés à la température pendant plus de 2 heures, il existe un risque pour des bactéries dangereuses de se développer.

Peut-on congeler un plat contenant lait et fromage?

Ces produits laitiers peuvent être congelés sécuritairement par contre, il pourrait y avoir une perte de qualité.  Les sauces contenant du lait peuvent cailler ou se séparer.  Le dessus contenant du fromage peut devenir détrempé.

La crème se congèle t-elle?

On peut congeler de la crème de façon sécuritaire, toutefois, celle-ci peut changer de saveur et cailler.

Comment un contenant de lait, non-ouvert, gardé au réfrigérateur, peut-il se détériorer?

Le lait est un produit pasteurisé qui détruit les bactéries dangereuses causant des maladies.  La pasteurisation augmente également la durée de vie de ce produit.  Toutefois, elle ne stérilise pas le lait.  Les bactéries restantes dans le lait causeront éventuellement sa détérioration.

J'ai un pouding au chocolat "fait maison" que j'ai acheté à l'épicerie.  Sa date de vente indique le 19 mars et maintenant nous sommes le 28 mars.  1) Puis-je le consommer? 2) Si non, combien de temps peut-on garder du pouding maison au réfrigérateur?

D'un point de vue de qualité et de salubrité, un pouding au chocolat devrait être réfrigéré et consommé avant sa date "meilleur avant" ou 3 à 4 jours suivant la date de mise en vente.

Combien de temps après la date de péremption, un contenant en carton de de jus comme les ananas, l'orange, les mangues par Dole peut-il toujours se consommer?  Également, un carton ou un contenant de lait qui est expiré.  Est-ce qu'ils peuvent être consommés ou devraient-ils être jetés?

Le jus et le lait ne devraient pas être consommés après leur date de péremption.

Pendant combien de temps des trempettes françaises à l'oignon (toutes variétés) peuvent être conservées sans réfrigération?

Les trempettes françaises à l'oignon ne devraient pas être conservées sans réfrigération pour plus de deux heures (une heure durant l'été).  Servir sur un lit de glace si vous prévoyez la laisser à l'extérieur du réfrigérateur plus longtemps.

Est-ce que je peux congeler du glaçage à gâteau qui contient de la crème sûre?

La crème sûre se séparera une fois décongélée.  La qualité et non la salubrité du glaçage à la crème sûre sera affectée.

Pendant combien de temps peut-on conserver du beurre sans réfrigération?

Tout dépend de la température de la pièce, le beurre développera de la rancidité s'il est laissé à la température de la pièce trop longtemps.  Sortez le montant que vous pensez avoir besoin.  Pour conserver la qualité du beurre, conserver-le dans son emballage original sur une tablette du réfrigérateur et non dans la porte.

Mon mari vient de me dire qu'il a donné à notre fils du yogourt qui a été laissé ouvert sur le comptoir pendant 45 minutes (remis dans le réfrigérateur avec l'entente qu'il le consommerait et non notre fils) et lui a donné à manger en soirée.  Notre fils a 20 mois.  Quelles symptômes devrais-je reconnaître chez lui? Je suis tellement inquiète.

Vous avez raison, les bébés et les jeunes enfants sont plus susceptibles aux empoisonnements alimentaires s'ils consomment des aliments contaminés avec des bactéries nocives.  Mais le risque que le yogourt soit contaminé de la sorte est très faible et il n'est pas resté à la température de la pièce pour plus de deux heures (une heure en été).  Les symptômes d'empoisonnement alimentaire comprennent des crampes abdominales et de la diarrhée.

Combien de temps peut-on garder au réfrigératieur une tarte aux fraises contenant de la crème pâtissière?

Une tarte qui contient de la crème pâtissière devrait être réfrigérée et utilisée dans les 3 à 4 prochains jours.

J'ai préparé des choux à la crème pâtissière il y a 24 heures puis-je les congeler pour une semaine ou deux? Merci

La qualité de la crème patissière dans les choux à la crème ne sera pas aussi bonne après congélation.  Elle peut se séparer mais les choux à la crème seront sécuritaires; ils pourront être consommés.

Est-ce qu'on peut congeler du yogourt acheté dans les supermarchés en format 750 ml?  Si oui, est-ce que le goût sera le même?

Oui, le yogourt vendu dans les supermarchés peut être congelé pendant un à deux mois.  Il peut y avoir de légers changements dans le goût et la texture selon le type de yogourt.

Pendant combien de temps peut-on conserver du beurre à la température de la pièce lorsqu'il est placé dans un "conservateur de beurre" qui (théoriquement) utilise de l'eau pour créer un seau hermétique?

Le beurre laissé trop longtemps à la température de la pièce développera un goût rance.  Il suffit simplement de laisser à la température de la pièce la quantité de beurre que vous utiliserez dans une courte période de temps.

En ce qui a trait aux barquettes de crème pour le café....  On a des contenants individuels de ce produit au travail.  Je ne peux voir aucune date de péremption.  Il y a sûrement une date de péremption en quelque part?

Les barquettes de crème pour café sont habituellement traitées à une température très élevée (UHT pour Ultra High Température).  On en retrouve deux sortes.  Les premières sont emballés de façon aseptique et celles qui ne le sont pas.  Dans les deux cas, les dates de péremption sont habituellement indiquées sur la boîte qui les contient.  Les premiers ont une durée de vie plus longue, peuvent être conservés à la température de la pièce (comme un produit en conserve) et n'auront pas la mention "Garder réfrigérer" sur le couvercle.  Dans l'autre cas, "Garder réfrigérer" sera indiqué sur le couvercle.  Ils sont traités à haute température (UHT) mais ne sont pas aseptisés.  Danc ce cas-ci, ils auront une durée de vie plus courte.  

J'ai mangé du fromage Brie qu'une personne m'a donné.  Je n'ai pas la certitude pour la date de péremption.  Il avait un mauvais goût et une forte odeur d'ammoniaque.  Je me sens malade maintenant.  Devrais-je consulter le médecin?

Si les symptômes persistent, il serait sage de consulter le médecin.  Il est difficile de déterminer les causes du mauvais goût et de l'odeur d'ammoniaque du fromage Brie. 

Pendant combien de temps peut-on conserver une quiche cuite fait de de viande et fromage sans réfrigération?

Une fois cuite, la quiche faite de viande et de fromage ne devrait pas être conservée sans réfrigération pour plus de deux heures (une heure durant l'été).

J'ai noté que lorsque le fromage à la crème commence à se gâter, il y a développement de couleur rose.  Qu'est ce que c'est?

La couleur rosée se développant sur le fromage à la crème est un signe de contamination.  Cette couleur est due à la croisssance de microorganismes de détérioration comme les moisissures et les levures.  Selon la disponibilité du substrat, ces microorganismes peuvent se multiplier et produire cette couleur rosée.

Est-il sécuritaire de consommer du fromage cheddar expiré qui a été conservé dans le congélateur pendant 4 à 6 mois?

Le fromage cheddar ferme peut-être congelé jusqu'à un an.  S'il a été congelé avant sa date de péremption, celle-ci ne tient plus.  Lors de l'utilisation, il peut y avoir des changements au point de vue texture et saveur.  Il pourrait être utilisé dans des plats cuits.

J'ai préparé des chaussons aux champignons hier soir j'ai complètement oublié de les mettre au réfrigérateur.  Ils sont restés sur le comptoir recouverts de papier d'aluminium.  Ils y avaient de la crème sûre, du beurre et du fromage à la crème.  J'en ai goûté un et il goûtait bon.  Ma question est pendant combien de temps ce genre d'aliment se conservent-ils s'ils sont cuits dans une pâtisserie et recouverts.

Une fois cuits, ce genre d'aliments est périssable et ne devraient pas être laissé à la température de la pièce pour plus d'une heure (deux heures durant les mois d'hiver).  Après cette période, il y a un risque d'empoisonnement alimentaire si les chaussons sont contaminés par des bactéries nocives et se multiplient à des niveaux dangereux.

Combien de temps le yogourt se conserve-t-il au réfrigérateur une fois le contenant ouvert, et ce, même si la date de péremption est très loin?

Une fois le contenant ouvert, le yogourt peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.

J'ai laissé un contenant de yogourt intacte dans la voiture pendant la nuit.  Serait-il sécuritaire de le chauffer à une température qui tuera les bactéries, le réfrigérer et le consommer?  Ou serait-il dangereux?

Un contenant de yogourt qui a été laissé à la température de la pièce et plus pendant plus d'une heure devrait être jeté.  Les bactéries auront sûrement ruiné le produit. 

Si un gâteau contient du fromage à la crème et est cuit ainsi, est-ce qu'il peut être conservé sans réfrigération?  Je sais que le fromage à la crème doit être réfrigéré mais je ne sais pas si la cuisson du gâteau peut faire la différence.

La majorité des gâteaux peuvent être conservés à la température de la pièce pendant plusieurs jours parce qu'ils sont peu humides et contiennent suffisamment de sucre pour inhiber les bactéries nocives.  Cependant, si le fromage à la crème est concentrée dans différentes parties du gâteau ou s'il a été utilisé comme garniture, le gâteau devrait être réfrigéré.

Peut-on consommer après décongélation du lait qui a été congelé pendant 2 semaines. Merci!

Si le lait a été décongelé dans le réfrigérateur, il peut être consommé sans danger.  Vous pouvez avoir besoin de bien brasser le contenant avant de servir parce qu'il peut y avoir eu séparation des matières grasses durant la congélation.

Bonjour!  À quel moment le fromage sent-il comme l'ammoniaque?  Merci!

Je ne pense pas qu'il y a un temps précis auquel le fromage sentira l'ammoniaque.  Ce phénomène survient lorsque le fromage devient rance par la transformation chimique du gras présent dans le produit et il est dû aux conditions environmentales dans lesquelles le fromage a été conservé.

Est-il dangereux pour une femme enceinte de consommer une fondue au fromage?

Les femmes enceintes ne devraient pas consommer de lait cru ou de produits laitiers fait à partir de lait cru.  Si le fromage utilisé pour la fondue a une étiquette qui indique clairement que le fromage est fait de lait pasteurisé et qu'il a été manipulé adéquatement, la fondue peut être consommée en toute sécurité.

Est-ce que le syrop de marque Hershey a besoin d'être réfrigéré après l'ouverture?

Une fois ouvert, le contenant de syrop au chocolat devrait être réfrigéré.

Doit-on garde des aliments dans un réfrigérateur non fonctionnel?  C''est quoi les conséquences?

Vous ne devriez pas conserver des aliments périssables dans un réfrigérateur non fonctionnel.  Il y a risque élevé d'empoisonnement alimentaire causé par la croissance de bactéries nocives dans les aliments lorsque la température est au-dessus de 4 degrés C / 40 degrés F (température de réfrigération).  Certains aliments pourriront rapidement et causeront des odeurs nauséabondes dans l'apprareil.  Si les aliments périssables sont conservés à des température au-dessus des températures de réfrigération pour plus de deux heures, une heures durant les mois estivaux, ils devront être jetés.

Après avoir acheté deux livres de fromage suisse Jarlsberg tranché et emballé dans un sac de plastique, je l'ai laissé dans le coffre de ma voiture pendant 6 heures 30 minutes avant de le mettre dans le réfrigérateur. J'ai aussi laissé un contenant de fromage Italien râpé "Cello" dans le coffre pendant le même temps.  Est-ce que je devrais jeter les deux fromages ou un ou les deux peuvent toujours être consommés.  Merci!

La règle d'or à observer ici est lorsqu'un aliment périssable n'est pas réfrigéré et a été à la température de la pièce pour plus de deux heures, (une heure durant les mois d'été), il pourrait être dangereux de le consommer.  Dans votre cas, le fromage suisse Jarlsberg laissé pendant plus de six heures à la température ambiante pourrait être dangereux.  il devrait être jeté.  Pour ce qui est du fromage râpé, si l'emballage indique que le produit doit être réfrigéré, il devra être jeté également.  Mais si le fromage râpé est sec comme du parmesan et qu'il a été acheté à la température ambiante, il devrait être bon.  Autrement, il devrait être jeté aussi.

J'ai préparé du veau parmigiana pour le souper et j'ai utilisé du fromage mozzarella et on l'a mangé.  J'ai noté par la suite que la date de péremption était de deux semaines passées mail il avait bon goût.  Sommes nous en danger présentement?  Merci!

Vos chances d'être en danger sont minimes.  Le fromage mozzarella est un produit pasteurisé ou les bactéries nocives sont détruites par ce procédé.  À moins que le produit ait été soumis à des abus de température après l'achat, votre famille devrait être bien.  La date de péremption sur un produit apposée par le manufacturier est la date jusqu'où il est en mesure d'assurer que son produit conservera sa qualité.  Après cette date, il peut y avoir perte de la qualité.  Les signes de gaspillage se manifestent habituellement sur le fromage par l'apparition de moisissures.

J'ai mangé de la crème sûre réfrigérée le jour de la date de péremption du produit et j'ai noté qu'il y a vait de la moisissure sur un côté du contenant près du couvercle.  Je suis enceinte et je m'inquiète de la listériose.  Que dois-je faire?

Il y a un risque que vous ayez consommé de la moisissure et non la bactérie qui cause la listériose.  La moisissure ne devrait pas être consommée parce que certaines d'entre elles produisent des toxines qui causent une réaction quasi immédiate habituellement sans conséquences pour le bébé.  Vous pouvez en discuter avec votre médecin.

J'ai du fromage à la crème et j'ai remarqué qu'il est passé date de trois mois maintenant.  Il a toujours été conservé très froid.  Est-ce que je peux l'utiliser sans danger?  L'apparence est bonne.

Les produits laitiers tels que les fromages à la crème ne devraient pas être consommés après leur date "meilleur avant".

J'ai laissé un contenant non ouvert de yogourt organique dans ma voiture pendant 7 heures.  C'était une nuit froide, autour de 12 degrées.  Devrais-je jeter le yogourt?

Si le yogourt ordinaire ou organique est laissé à la température de la pièce au-dessus de 4 degrés C pour plus d'une heure, (deux heures durant l'hiver), il devrait être jeté.  Il est possible que des bactéries nocives se soient multipliées dans le produit.

Pendant combien de temps peut-on laisser du boeuf haché frais (jamais congelé) dans le réfrigérateur?

Le boeuf haché frais peut se conserver dans le réfrigérateur pendant un a deux jours.

Le père de mon fils a préparé le repas hier en fin de journée et il lu a donné des fruits d'une boîte de conserve qui était expirée d'un an. C'était des poires en conserve.  Est-ce que mon fils sera bien?  Il est malade présentement.  S'il est encore malade demain, j'appelle le médecin.

Les fruits en boîte de conserve ne devraient pas être consommés une fois que la date de péremption est passée.  Habituellement, il y a perte de la qualité du produit et de sa valeur nutritive mais cela ne devrait pas causer de maladie.  Cependant dans certains cas, l'acidité du fruit peut réagir avec la paroi interne de la boîte d'où certains produits chimiques comme l'étain peuvent se mélanger au produit.

J'ai mangé du fromag Parmesan râpé qui était expiré d'un mois.  Est-ce que ça fait quelque chose?  C'est dans un contenant pas hermétiquement fermé.  J'en ai mangé l'autre jour avant de remarquer la date et le goût était bon.

La date de péremption est présente sur un produit pour une raison.  Après cette date, il n'y a plus d'assurance que le fromage Parmesan sera d'excellente qualité et éventuellement il ne sera plus sécuritaire de le consommer.

Pendant combien de temps un contenat de yogourt ouvert se conserve-t'il dans le réfrigérateur?

Une fois ouvert, le yogourt peut être réfrigéré aussi longtemps que trois jours.

Combien de temps après la date de péremption peut-on toujours consommer des fromages râpés?

Les fromages râpés devraient être consommés le jour ou avant leur date "Meilleur avant"

Pour combien de temps le lait sucré concentré peut rester au réfrigérateur après son ouverture?  Merci!

Une fois ouvert, le lait sucré condensé peut être réfrigéré pendant 7 à 10 jours.

J'ai acheté aujourd'hui du fromage cottage sans gras.  La date de péremption est dans deux semaines.  J'ai enlevé le couvercle et la pellicule qui scellait bien le produit sans dommage ou gonflement.  Le formage cottage avait l'air plu sec que la normale (il y a beaucoup de liquide habituellement) et il avait un goût plus acre que d'habitude.  J'achète toujours cette marque.  Est-ce qu'il peut être dangereux ou est-ce un lot différent et est toujours bon à manger?

Si le fromage cottage a toujours été conservé dans le réfrigérateur depuis sa fabrication et que la pellicule est intacte, il ne devrait pas avoir de problème.  Cependant vous avez observé des différences qui pourraient indiquer que le produit n'est pas bon ou qu'il n'est pas de bonne qualité.  Retourner le produit chez le marchand et demander un remplacement.

J'ai réussi à avoir un taxi après deux heures et demi d'attente et mon épicerie, incluant mes deux contenants de crème glacée et mes trois contenants de fromage à la crème ont été à l'extérieur du réfrigérateur et du congélateur durant tout ce temps; jusqu'à ce que j'arrive à la maison.  Je veux savoir si je peux les manger ou vais-je souffrir d'empoisonnement alimentaire?

Durant ce temps-ci de l'année, les aliments périssables comme la crème glacée et le fromage à la crème ne devraient pas être laissés à la température de la pièce pour plus d'une heure parce qu'il y a risque d'altération et de développement de bactéries nocives pour la santé.  Si vous ne pouvez vous rendre à la maison immédiatement, apporter une glacière avec des contenants frigorifiques au magasin.  Vous pourrez ainsi conserver ces aliments au frais le temps de vous rendre à la maison.

Comment des moisissures ont pu arriver sur un pain Humide? Merci beaucoup...

Les moisissures sont partout dans l'air et forment des spores lorsque les conditions sont défavorables.  Étant présent partout dans l'air, ses spores se déposent sur le pain et elles se développent.  Le mycélium ainsi formé est la partie que l'on voit sur le pain, indiquant que celui-ci est moisi.  Le pain offre des conditions favorables pour la croissance des moisissures.

J'ai des tranches de fromages fondu toujours emballées dans le réfrigérateur depuis environ six semaines et elles semblent être encore bonnes.  Je les ai utilisées sur un sandwiche mais j'ai noté que le fromage avait un goût âcre.  Maintenant, je suis inquiète parce que je pars en vacances demain.  Que dois-je faire?  Est-ce que je devrais essayer de vomir?

Le fromage fondu toujours emballé peut être conservé pendant plusieurs mois.  Une fois déballé, il devrait être réfrigéré et utilisé dans les 3 à 4 prochaines semaines.  Votre fromage vieux de six semaines pourrait avoir perdu de sa qualité et aurait pu commencer à se détériorer.

Je dois me marier à la fin du mois de Juin et je ne serai pas dans un endroit où il y aura un réfrigérateur assez gros pour conserver mon gâteau.  C'est un gâteau quatre-quarts au fromage à la crème avec une crème au beurre sans beurre recouvert de fondant.  Combien de temps puis-je le conserver sans danger à la température de la pièce?

Le gâteau quatre-quarts fait avec du fromage à la crème n'aura pas besoin de réfrigération.  La quallité sera bonne pour 3 à 4 jours à la température de la pièce.  Le fondant sera sécuritaire dû à son contenu élevé en sucre.  Sans connaître les ingérdients, on ne peut vous renseigner pour la conservation du beurre à la crème sans beurre.

J'ai acheté trois paquets de fromage à la crème qui était en vente.  Je les ai mis au réfrigérateur et je n'ai pas eu l'opportunité des utiliser (je devais faire un gâteau au fromage).  La date de péremption est le 2007 APR 10.  Est-ce que je peux toujours utiliser les emballages non ouverts pour faire ce gâteau au fromage cette fin de semaine ou au début de la semaine prochaine.  Il n'y a pas de moisissure sur les fromages à la crème.

Le fromage à la crème comme tout produits laitiers devrait être utilisé à la date de péremption ou avant cette date.

J'ai préparé un glaçage de fromage à la crème avec du sucre en poudre voilà maintenant 3 semaines passées et il était dans un réfrigérateur très froid.  Est-ce que je peux toujours l'utiliser?

Si votre glaçage au fromage à la crème a été fait avec du sucre en poudre. il peut être conservé au réfrigérateur et utilisé dans les 10 prochains jours.

Pourriez-vous me faire parvenir les lignes directrices sur l'éducation des consommateurs en ce qui a trait à la manipulation, le service et la consommation d'aliments salubres?

Pour obtenir plus de renseignements de base sur la manipulation, la service et la consommation d'aliments salubres, lisez les recommandations faites par Madame Biencuit sur son site de même que les renseignements sur le site du Partenariat canadien sur la salubrité des aliments.

Est-il sécuritaire de conserver du beurre d'arachides dans l'armoire après ouverture du pot pour le garder mou et plus facile à tartiner?

À moins qu'il y ait des instructions sur l'étiquette indiquant de le garder réfrigéré après ouverture, il est sécuritaire de conserver un pot déjà ouvert de beurre d'arachides dans l'armoire.

J'ai un contenant de margarine dont j'ai acheté voilà maintenant 8 mois et qui n'a pas été ouvert.  Est-ce que je peux l'utiliser sans risque pour cuisiner?

Oui, elle peut être utiliser sans risque pour cuisiner.  Le temps maximum de refrigération pour la margarine est de 8 mois.

Combien de temps après la date "meilleur avant" est-il sécuritaire de consommer un breuvage pour la perte de poids à base de lait dont le contenant n'a pas été ouvert et qui a toujours été réfrigéré depuis son achat?  Merci!

Pour une qualité optimale et une salubrité sûre, le breuvage pour perte de poids à base de lait devrait être consommé avant ou à la date "meilleur avant".

Mon épouse a préparé un gâteau et elle a utilisé du pouding instantané comme garniture.  Il a été laissé sur le comptoir toute la nuit et elle affirme qu'il sera toujours bon pour être consommé.  Je pense que le pouding instantané doit être réfrigéré en tout temps.  Est-ce que ce gâteau est toujours bon?

Tout gâteau avec garniture ou avec glaçage devrait être réfrigéré pour assurer sa qualité et sa salubrité.

Nous avions un sac de portions individuelles de beurre pour le pain dans leur contenant hermétique que nous avons acheté d'un restaurant et il a été laissé sur le comptoir toute la nuit.  Est-ce qu'il peut toujours être utilisé?

Le beurre laissé trop longtemps à la température de la pièce peut développer un goût rance et peut rendre des gens malades.  Lors de leur utilisation, faites un essai organoleptique (odeur / saveur) pour vous assurer que le goût n'a pas changé.

Bonjour...Peut-on congeler un gâteau ?

Oui, les gâteaux peuvent être congelés mais il peut y avoir changements dans la qualité de différents genres de garnitures ou de glaçages utilisés.

Pendant combien de temps la crème fouettée "Cool Whip est-elle sécuritaire si le contenant n'a pas été ouvert et a été gardé dans le réfrigérateur au lieu du congélateur?

Selon Kraft Canada, les contenants non-ouverts de crème fouettée "Cool Whip" peuvent être conservés dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant 18 mois à partir de la date de fabrication indiquée sur l'emballage.  Cependant, une fois ouvert, le contenant de crème fouettée devrait être utilisé dans les deux prochaines semaines ou bien il y aura perte de la qualité.

Chère madame C.  Je prépare une tarte avec 4 tasses de bleuets qui seront recouverts de 8 oz de crème sûre mélangée avec 1/4 c de sucre brun et saupoudrés de chapelure.  La recette demande de la refroidir à la température de la pièce pendant une heure après la cuisson.  Ma question:  Après l'heure de refroidissement, est-ce que je peux garder la tarte à la température de la pièce pendant plusieurs heures sans danger ou dois-je la mettre dans le réfrigérateur jusqu'au dîner?

Dû au fait que la tarte est recouverte d'un mélange de crème sûre, elle devrait être réfrigérée après l'heure de refroidissement.

Bonjour!  J'ai un fils agé d'un an et je lui donne du lait homogénéisé régulièrement.  Lorsque nous sortons, je mets du lait sans sa bouteille.  Combien de temps puis-je conserver ce lait sans réfrigération?

Un enfant agé d'un an est beaucoup plus à risque d'empoisonnement alimentaire qu'un adulte.  Le lait que votre fils boit ne devrait pas être conservé sans réfrigération.  Conservez un berlingot de lait dans un sac isolé avec un contenant congelé ou une boîte de jus de fruits congelé.  Versez suffisamment de lait pour ses besoins.  Jetez le reste et lavez la bouteille avant de l'emplir à nouveau.

Est-ce qu'on peut manger de la salsa con queso qui n'a pas été réfrigérée après son ouverture?

Après ouverture, un contenant de salsa devrait être refrigéré dans les prochains deux heures pour éviter la multiplication de bactéries nocives qui pourraient causer des empoisonnements alimentaire.

Bonjour, J'aimerais savoir combien de temps s'écoule entre la fabrication du lait et la date de péremption. Merci!

Au Canada, la date de péremption ou "Meilleur avant" pour le lait régulier assure sa salubrité pendant 18 jours à partir de la date de transformation.  Les portions individuelles du lait "Milk to Go" se conservent pendant 75 jours parce que le lait a été stérilisé et microfilté. 

J'ai des emballages de tranches de fromage emballées individuellement.  Ils ne sont pas ouverts et la date de péremption est Janvier 2007.  Peuvent-elles être consommées en toute sécurité?  Merci!

La date de péremption indique le temps auquel un produit non-ouvert retiendra sa fraîcheur et sa qualité telles que déterminées par le fabricant.  Comme cette date de péremption est passée de longue date, cet aliment pourrait ne pas être sécuritaire s'il est consommé.

J'ai bu du jus d'un contenant en carton et je me suis aperçu que la date "Meilleur avant" était Jan 2007 et le contenant de jus était ouvert et réfrigéré.  Suis-je à risque?

Les jus ne devraient pas être consommés après leur date "meillleur avant".  Le niveau de risque de boire du jus dont la date de péremption est passée de sept mois dépend du procédé de transformation auquel le jus a été soumis.

Madame BienCuit,  ma fille n'a pas complètement fermé la porte du réfrigérateur (7h:00) et on s'en ait aperçu en revenant à la maison à 15 heures.  Il y a un tampon électronique qui bipait indiquant qu'il était chaud.  Nous avons immédiatement réglé le refrigérateur à "MAX COOL".  Doit-on tout jeter?

Jetez tout aliment périssable du réfrigérateur qui aurait été exposé à des températures au-dessus de 4 degré C / 40 degrés F pour plus de deux heures.  Ces aliments inclus la viande cuite fraîche ou les restes, le poulet, le poisson, les fromages mous, le lait, la crème, le yogourt, les oeufs frais, les fruits fraîchement coupés et les légumes cuits.

Est-ce qu'on peut congeler une trempette à l'oignon?

Il sera sécuritaire de congeler la trempette à l'oignon mais il y aura perte de qualité.

Lorsque j'étais enceinte, j'ai mangé du yogourt qui avait de la moisissure sur le couvercle.  C'était un contenant qui venait d'être ouvert.

S'il y avait de la moisissure sur le couvercle du contenant de yogourt, la moisissure était probablement répandue à la grandeur du yogourt.  Certaines moisissures produisent des toxines qui vous rendront malades rapidement.  D'autres peuvent être cancérogènes. 

Les moisissures sur le pain peuvent-elles nous rendent très malades?

Oui, la moisissure sur le pain peut rendre une personne très malade.  Il existe différents type de moisissures et certaines d'entre elles produisent des toxines pouvant rendre malade le sujet qui les consomme.  D'autres toxines pourraient s'avérer cancérogènes.

On m'a dit que réutiliser des contenants de plastique était dangereux parce que ceux-ci ont des propriétés cancérogènes.  Est-ce vrai?  Je parle de réutiliser des contenants de jus en plastique, des contenants de fromage à la crème, des bouteilles d'eau, etc.  Sont-ils tous dangereux à réutiliser?

Utiliser des contenants de plastique pour autres choses que leur emploi original pourraient possiblement causer des problèmes de santé surtout si la nourriture est chaufféé au four micro-ondes à même le contenant.  Considérez ces contenants comme usage unique.  Si vous désirez de plus amples renseignements sur ce sujet et autres sujets connexes, consultez l'article "Votre santé et vous" sur les four à micro-ondes et la salubrité des aliments sous le lien internet suivant:

http://www.hc-sc.gc.ca/iyh-vsv/prod/micro-f-a_f.html

J'ai bu du lait glacé provenant de mon réfrigérateur, lait qui avait une date de péremption passée de 11 jours.  Est-ce que je serai malade?

La date de péremption est la date à laquelle le fabricant assure que son produit conservera sa fraîcheur, sa qualité et sa salubrité s'il est manipulé convenablement.  Vous ne semblez pas y avoir trouvé un goût douteux pour l'avoir bu.  Il n'est pas recommandé de consommer les aliments une fois que la date de péremption est passée.  Dans votre cas, le lait semblait avoir son goût habituel.  Vous ne serez sûrement pas malade.

J'ai accidentellement consommé quatre petites tranches de fromage qui avaient un peu de moisissures sur le rebord des tranches.  Je suis diabétique.  Dois-je m'inquiéter?

Quelques moisissures peuvent produire des toxines qui peuvent rendre des gens malades qu'ils soient diabétiques ou non.  Des recherches ont démontré que certians types de moisissure pouvaient être la cause de cancer si l'exposition est répétitive et constante, ce qui ne pourrait être le cas ici.

Qu'est ce que vous devez faire si vous êtes enceinte et que vous croyez avoir mangé du yogourt gâté parce que la texture et l'odeur étaient différents quoique qu'il n'y avait pas de moisissures et la personne n'a pas été malade?  Si la texture et l'odeur du yogourt ont changé malgré le fait que la date "Meilleur avant" ne soit pas passée, est-ce que ça veut dire que des bactéries nocives se sont développées?

Une fois que la personne a consommé un aliment qui contiendrait des bactéries nocives, il n'y a pas grand chose à faire.  Elle doit surveiller l'apparition de symptômes tels que maux de ventre.  Boire beaucoup d'eau et consulter un médecin si les symptômes persistent ou s'il y a présence de sang dans les selles.  Un changement d'odeur et de texture du yogourt n'est pas un signe que des bactéries nocives se sont développées dans le produit.  D'autres facteurs peuvent jouer un rôle, tels que la prolifération des bactéries de l'acide lactique tout a fait inoffensives avec changement de pH, oxidation des fruits s'ils sont présents, etc.

Combien de temps après leur date "Meilleur avant" des boules de fromage Mozzarella sont-elles toujours sécuritatires?

Les boules de fromage Mozzarella devrait être mangées avant ou à leur date "meilleur avant". 

J'ai utilisé du lait sûri dans mes céréales ce matin sans le réaliser avant d'en avoir mangé 4 à 5 cuillères.  La date "Vendre avant" n'est aps avant 3 autres jours ce qui fait que je n'ai pas pensé de le sentir avant.  Lorsque j'ai réalisé qu'il étair sûri, j'ai senti le contenant et il étati définitivement plus bon.  Est-ce que je serai malade et combien de temps encore avant que je sois malade?  Ça fait maintenant 6 heures et je n'ai aucun symptôme.

Si le lait a sûri avant sa date "Meilleur avant" c'est qu'il a probablement subi des abus de températures soit avant ou après son achat et il y risque de vous rendre malade.  La date "Meilleur avant" est la date jusqu'où le fabricant assure que son produit manipulé convenablement et non-ouvert gardera sa fraîcheur.  Une fois ouvert, cette garantie n'est plus valable.  Les symptômes d'empoisonnement alimentaire se développent habituellement entre 2 heures et 72 heures après consommation d'aliments contaminés.  On peut souffrir de fièvre, de nausée, de crampes abdominales, de vomissements et de diarrhée et ils peuvent se manifester un après l'autre ou singulièrment comme une diarrhée légère par exemple.

J'ai préparé des biscuits au pain d'épices avec du sucre en poudre du lait et un glaçage à chaque Noël.  Est-ce que je peux les laisser à la température de la pièce dans un contenant Tupperware ou devrais-je les réfrigérer?

Les biscuits au pain d'épices préparés avec du lait, du sucre en poudre et du glaçage peuvent se conserver à la température de la pièce pendant 2 à 3 semaines.  Ils se conserveront plus longtemps s'ils sont réfrigérés ou congelés.

Peut-on congeler du sucre à la crème?

Le sucre à la crème pourra être congelé pendant six mois dans un contenant hermétique pour préserver l'humidité.  Lorsqu'il sera décongelé, il pourrait y avoir un changement dans la qualité et la texture mais pas de problème au point de vue salubrité.

Peut-on congeler un gâteau au fromage?

Oui, le gâteau au fromage pourra être congelé pendant deux mois.

Est qu'une bouteille de ketchup doit être réfrigérée une fois ouverte?

Oui, une fois ouvert, le ketchup devrait être réfrigéré.

J'ai un sac de fromage Mozzarella râpé qui a été ouvert un mois passé.  La date est Octobre 2007.  Est-il toujours bon pour consommer?

Une fois que le sac de fromage Mozzarella râpé est ouvert la date "Meilleur avant" ne s'applique plus.  Si le fromage était bien emballé et réfrigéré, il peut être conservé dans le réfrigérateur aussi longtemps que deux à trois semaines.

J'ai des glaces de yogourt ayant une date de "Vendre avant" du 11 juillet.  On est le 19 août.  Ils ont été congelés pendant tout ce temps.  Peut-on toujours les consommer?

Même après la date de péremption, le produit congelé sera sûrement sécuritaire pour être consommé mais il pourrait y avoir perte graduelle de la qualité

Pouvez-vous me dire pourquoi est-il sécuritaire de conserver des petits pains au fromage sur les comptoirs des épiceries et non réfrigérés?  Si vous ouvrez un contenant de fromage à la crème, de trempettes pour croustilles, etc.  qui ont une date de péremption dans 2 à 3 mois, est-ce que cette date de péremption s'applique au produit ouvert ou est-ce seulement pour le produit jamais ouvert?

Le fabricant des petits pains de fromage a sûrement déterminé que son produit est sécuritaire à la température de la pièce.  Le fromage utilisé pour ce produit est habituellement du fromage fondu ayant subi des températures élevées et est cuit avec le pain.  Ce produit étant relativement sec, il ne permettra pas la croissance de bactéries indésirables.  Seules les moisissures viendront éventuellement ruiner le produit.  Pour ce qui est de la date de péremption, elle est valide seulement sur le produit non-ouvert.  Une fois ouvert, ils devraient être conservés sous réfrigération et pour le fromage à la crème, les trempettes et les tartinades, 10 jours de conservation au réfrigérateur.

Est-ce qu'on peut consommer du fromage Cheddar deux mois après sa date de péremption?  Il a toujours été gardé au réfrigérateur?

Même s'il a été réfrigéré, le fromage cheddar ne devrait pas être consommé deux mois après sa date de péremtion.

Si je mets du lait dans une bouteille pour apporter à l'école sans glace pour le garder froid, combien de temps après le lait sera dangereux à boire?   

Le lait est une denrée périssable et ne devrait pas être conservé dans la zone de danger de 4 degrés C à 60 degrées C plus longtemps que 2 heures (une heure durant les mois d'été).  Pour garder le lait froid une fois à l'école, utiliser un sac à lunch isolé et ajouter un contenant frigorifique congelé ou une boîte de jus de 250 ml congelé.

Je suis enceinte de 30 semaines et j'ai préparé pour mon fils des petits gâteaux fourrés au fromage à la crème avec glaçage au fromage à la crème (fait avec du sucre en poudre) dimanche après-midi. Je m'en ai servi ainsi qu'aux membres de ma famille lundi après-midi et encore deux autres mardi soir.  Je me suis mise à penser que ces petits gâteaux auraient dû être réfrigérés pendant tout ce temps.  On est mercredi soir maintenant et je crains maintenant d'avoir mis mon bébé et ma famille en danger.  Si on doit être malade combien de temps ça prendra?  Est-ce que mon bébé à naître est à risque?

Oui, les petits gâteaux avec du fromage à la crème comme garniture et glaçage auraient dû être réfrigérés.  Si les petits gâteaux étaient contaminés par des bactéries nocives, les symptômes d'empoisonnement alimentaire peuvent apparaître dans les deux prochaines heures jusqu'à 72 heures après consommation selon la quantité consommée et l'état de santé des membres de la famille.  Si les symptômes se développent, consulter votre médecin.

Combien de temps peux t'on congeler divers fromages au congélateur? Est-ce que congelé trop longtemps le fromage peux développer des bactéries?  Est-il dangereux pour la santé de le manger?

Le fromage ne devrait pas être congelé plus longtemps que huit semaines.  Il devrait être décongelé dans le réfrigérateur et utilisé le plus rapidement possible.  Les bactéries ne se multiplient pas dans le réfrigérateur mais il peut y avoir changement dans l'apparence et la texture.  On peut surtout l'utiliser comme ingrédient dans une recette ou tout simplement râpé.

Je suis enceinte de 28 semaines et j'ai mangé de la viande froide tranchée sans connaître le risque de contracter une listériose.  La viande était fraîche et je pense qu'elle a été manipulée convenablement.  Suis-je toujours à risque?

Oui, les femmes enceintes qui consomment des viandes froides sont à risque pour la listériose.  Si vous voulez toujours consommer ces viandes, chauffez-les jusqu'à une température de 74 degrés C ou évitez de les consommer tout simplement.

Je me demande combien de temps des fromages à pâte dure qui sont emballés sous vide se conservent-ils à l'extérieur du réfrigérateur?

Les aliments périssables emballés sous vides comme les fromages à pâte dure doivent être réfrigérés.  Ils ne devraient pas être laissés à la température de la pièce plus longtemps qu'une heure durant l'été, deux heures en hiver.

Une consoeur de traval a consommé un yogourt qui avait la date suivante 6/16/07.  Aujourd'hui, on est le 9/11/07.  Quelles sont les risques de consommer un tel yogourt? Elle a tendance à ne pas porter attention aux dates de péremption sur ces aliments comme le yogourt et le lait.  Elle dit que si le produit a une belle apperence et sent bon, elle le mangera.  des conseils?

Ce yogourt est pratiquement vieux de 3 mois et n'aurait pas dû être consommé.  Il y a perte de qualité et il n'est pas aussi nutritif qu'elle pourrait penser.  Le produit peut contenir des bactéries nocives qui ne se voient pas et qui n'ont pas d'odeur mais qui peuvent la rendre très malade.  Une seule épisode; et elle s'en souviendra pour le restant de ses jours.

Je suis enceinte de 35 semaines et j'ai consommé accidentellement du fromage "Munster" (pas expiré) dont j'ai réalisé plus tard qu'il y avait de la moisissure bleue et blanche dessus.  Qu'est-ce que je devrais faire?  Qu'est ce que je devrais m'attendre?  Il y a-t'il un risque pour mon bébé

La présence de moisissure indésirable sur le fromage ne devrait pas être consommé que vous soyez enceinte ou non.  Certaines moisissures indésirables peuvent produire des toxines qui pourraient rendre le sujet malade.  Des recherches ont indiqué que d'autres moisissures pourraient avoir des propriétés cancérogènes.  Vous pouvez toujours en disucter avec votre médecin à titre préventif mais à ce stade-ci de votre grossesse, vous ne devriez pas trop vous inquiétez.

Le produit Nutriwhip; date "Meilleur avant" inconnue parce que le produit a été transféré dans un contenant Tupperware.  Le produit avait des taches comme des graines de tomates sur sa surface.  Je l'ai utilisé pour préparer des cafés froids.  Ai-je bien fait?  J'ai jeté presque toute la crème et j'ai utilisé ce qui restait dans le fond en espérant que si c'était de la moisissure, elle n'aurait pas affecté le fond du contenant.  La crème aveait une bonne odeur.

Si les taches étaient de la moisissure, le réseau de racines de cette moisissure aurait probablement grandi à la grandeur du produit mou.  Dans ce cas, la crème n'aurait pas dû être utilisée parce que certaines moisissures produisent des toxines et on pense que ces toxines ont un pouvoir cancérogène.

Pendant combien de temps la crème sûre peut-elle se conserver dans le réfrigérateur une fois le contenant ouvert?

Une fois le contenant ouvert, la crème sûre devrait être réfrigérée et utilisée jusqu'à la date de péremption.  Après cette date, il y aura une perte graduelle de la qualité et la moisissure pourrait gaspiller le produit. 

Bonjour Madame Bien Cuit.  J'aimerais savoir si mon fromage cottage peut-être congelé, il n'est pas passé date, mais je ne peux en manger pour le moment et je ne veux pas le perdre. Puis je congeler?? Merci!

Le fromage cottage peut être congelé.  Cependant, lors de la décongélation, il peut y avoir des changements dans la texture et l'apparence.  Prévoyez l'utiliser comme ingrédient dans une recette.

Vous dites que le fromage doit être toujours réfrigérer immédiatement. Je connais beaucoup de gens qui achète du fromage: La Chaudière exemple, qui est très frais et le laisse quelques jours sur le comptoir dans un plat à fromage parce qu'il reste pareille aussitôt au frigo il devient plus dur et moins tendre. Merci!

Les producteurs laitiers du Canada recommandent que tout fromage soit conservé dans le réfrigérateur dans les deux heures suivant son achat.  Cependant, exception faite des fromages frais tels que le fromage cottage, le fromage feta et le fromage à la crème, le fromage devrait être servi à la température de la pièce pour un arôme et un goût plus relevés.

Combien de temps peut-on conserver une trempette de soupe à l'oignon dans le réfrigérateur après avoir ouvert le contenant?

Une fois le contenant ouvert, la trempette pour croustilles devrait être consommée dans les dix prochains jours.

Est-ce qu'on peut congeler un gâteau aux carottes avec un glacace fait de fromage à la crème et de sucre à glacer?  Est-ce qu'on peut le consommer sans danger?

Il est sécuritaire de congeler et de consommer un gâteau aux carottes recouvert d'un glaçage fait de fromage à la crème.  Assurez-vous que le gâteau est décongelé dans le réfrigérateur et non pas à la température de la pièce; et ce en tout temps.

Bonjour, J'ai cuisiné des bâtonnets feuilletés au fromage (cheddar fort). Le tout a cuit à 400F une dizaine de minutes. Combien de temps puis-je les conserver à la température de la pièce ?

Les bâtonnets feuilletés au fromage devraient être si secs qu'ils ne supporteront pas la croissance des bactéries.  Ils devraient être conservés dans un contenant hermétique pour éviter la contamination par la poussière et la moisissure.  Leur durée de conservation sans perte de qualité dépendra de la recette utilisée.

J'ai un emballage ouvert de fromage mozzarella qui expire dans une semaine.  Il était bien hier, mais je l'ai regardé aujourd'hui et j'ai remarqué que le liquide à l'intérieur a coulé vers l'extérieur et l'emballage était gonflé comme un ballon malgré le fait qu'il doit y avoir un trou en quelque part.  Quel en est la cause?  Est-ce que le fromage est toujours sécuritaire?  Il sent bon mais si c'était un poduit en conserve, je je jetterais.

Si le sceau de l'emallage est brisé pr la présence d'un trou, la date " Meilleur avant" ne s'applique plus sur le produit. Le gonflement de l'emballage est une indication que le fromage est gaspillé avec multiplication possible de bactéries nocives également.  Ces bactéries ne peuvent être vues, senties ou goûtées.

Est-il sécuritaire de consommer une vinaigrette aux framboises qui a expirée un mois passé?  Elle a été réfrigérée et n'a jamais été ouverte.

Il n'est pas recommandé de consommer des aliments dont la date de péremption est passée.

Combien de temps un pot ouvert de sauce à salade Miracle Whip peut-il être conservé dans le réfrigérateur et être toujours sécuritaire?

Une fois ouvert et conservé dans le réfrigérateur, le pot de sauce à salade Miracle Whip devrait être utilisé dans les 6 à 8 semaines.

Combien de temps après la date de péremption peut-on utiliser du lait condensé sucré?

La date de péremption sur les boîtes de conserve est une recommandation de consommer le produit avant cette date de la part du fabricant pour s'assurer de la meilleure qualité et de la meilleure saveur du produit. Elle n'assure en rien la salubrité du produit.  Le lait condensé devrait être utilisé dans les 9 à 12 mois.

Comment peut-on savoir quand le yogourt n'est plus bon?  Comment peut-on augmenter sa durée de vie?

Au fur et à mesure que le yogourt vieilli, la saveur devient plus accentuée et la croissance de moisissure va éventuellement apparaître.  Lorsque vous achetez du yogourt, assurez-vous que la date de péremption est le plus éloignée possible de la date d'achat.  Pour vous assurez de sa fraîcheur jusqu'à sa date de péremption, conservez réfrigérer en tout temps, prenez les quantités que vous avez besoin et ne retournez jamais les restes dans le contenant original.

J'ai un emballage non-ouvert de fromage mozzarella avec une date "Meilleur avant" de juillet et je veux savoir si je peux toujours l'utiliser dans un plat genre casserole.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le fromage mozzarella étant donné que sa date de péremption est passée depuis un certain temps déjà.

Bonjour, j'ai mangé un yogourt qui était périmé de 4 jours. C'est seulement le lendemain que je me suis aperçue qu'il était périmé. Je suis enceinte et j'ai peur de contracter la listériose suite à cela. Quels sont les risques? Que dois-je faire maintenant?

Il n'est jamais recommandé de consommer des produits laitiers passés leur date de péremption parce qu'il y a perte de qualité et d'éléments nutritifs.  Mais les produits laitiers qui doivent être évités par une femme enceinte justement à cause des risques de listériose sont les produits faits de lait cru comme les fromages brie et fromage feta et les fromages persillés bleus comme le Roquefort.  Si vous souffrez d'empoisonnement alimentaire, consultez votre médecin.  Par contre, si vous vous sentez toujours bien, le risque de listériose sera vraiment minime sinon inexistant.

J'ai acheté un grand contenant de sauce Miracle Whip.  Il a été ouvert et le réfrigérateur a brisé.  Est-ce que je peux congeler cette sauce dans mon congélateur?

La sauce Miracle Whip et la mayonnaise peuvent se congeler en toute sécurité.  Cependant, leur consistance va changer lors de leur décongélation pour les utlilser.  Ils deviendront granuleux et auront tendance à se séparer.

Combien de temps puis-je laissé une portion d'oignon déjà coupé dans le frigo?? J'ai entendu dire que le jus de l'oignon peut devenir toxique.

Les onions verts peuvent être conservés dans le réfrigérateur (4 degrés ou moins) pendant une semaine; les onions doux, pendant 1 mois.

Je mets en conserve du beurre de citrouille.  Combien de temps après l'ouvderture de la boîte de conserve se conservera-t'il dans le réfrigérateur sans risque de le consommer?

En assumant que le produit a été convenablement mis en conserve en utilisant un autoclave à pression, le produit, une fois ouvert, peut se conserver réfrigéré (4 degrés Celcius ou moins) pendant 3 à 4 jours.

Quand le fromage filamenteux expire-t'il?  J'ai un emballage de ce fromage dans le réfrigérateur depuis 2 mois.  Est-il toujours bon s'il a été réfrigéré tout ce temps?  Merci!

La durée de vie de ce fromage est de 4 mois tant et aussi longtemps qu'il a été réfrigéré à 4 ºC (40º F) ou moins.

J'ai consommé un aliment qui contenait des jaunes d'oeuf cru et je suis enceinte.  Je sais maintenant que je ne suis pas supposée de consommer des oeufs crus.  J'ai mangé des oeufs dont le jaune coulait avant de savoir ça.  Je n'en mangerai plus dans le futur.  Vais-je être correct ou devrais-je voir un médecin?

Il y a un faible risque d'empoisonnement à la salmonelle avec la consommation d'oeufs crus.  Tout aliment cru, (viande, sushi avec poisson cru, etc.) devrait être évité lorsque la personne est enceinte pour réduire les risques d'exposition à certaines batéries.  Si vous avez des inquiétudes ou vous expériementez des nausées, des crampes abdominales ou de la diarrhée, vous devriez contacter votre médecin.  Les symptômes de la salmonellose se manifestent de 6 à 72 heures après consommation d'aliments contaminés.

Pendant combien de temps une vinaigrette pour salade se conserve-t'elle dans le réfrigérateur après ouverture.  Et des cornichons, une fois que le pot est ouvert? 

Les vinaigrettes pour salade peuvent être conservées dans le réfrigérateur selon leur date de péremption ou date "meilleur avant" ou jusqu'à trois mois.  Les cornichons se garderont dasn le réfrigérateur pendant 2 mois.

J'ai laissé une bouteille scellé de mayonnaise dans la voiture.  Lorsque je l'ai reprise le lendemain, elle était chaude au toucher.  Est-ce que le produit se gaspille à la chaleur?

La mayonnaise dans un contenant hermétique (non-ouvert) peut être conservée sur la tablette à la température de la pièce.  Cependant, la température ambiante dans une voiture est plus chaude que la température d'une armoire et d'après vous, la bouteille était chaude au toucher.  Si la température de votre voiture excédait la température de la pièce, vous devriez jeter cette bouteille.  La salubrité et la qualité du produit sont sûrement compromises.

J'ai laissé des fromages Cheddar et Romano dans le réfrigérateur lorsqu'il était débranché pendant au moins 12 heures.  Le réfrigérateur était froid avant le débranchement.  Est-ce que le fromage est toujours comestible?

Ces deux fromages sont vendus réfrigérés et devraient être réfrigérés en tout temps.  Les aliments devant être réfrigérés ne devraient jamais être laissés sans réfrigération pour plus de deux heures.  Vous devriez jeter ces fromages.

J'achète de la salsa, je l'utilise et je réfrigère le reste.  Elle moisit toujours sur le dessus même si elle est dans le réfrigérateur pendant une semaine ou deux.  Par le passé, j'enlevais la moisissure et je continuais à l'utiliser.  Je me demande si c'est dangereux de faire ça?  Je déteste à avoir à la jeter tout le temps mais je ne veux pas être malade.  Merci pour vos conseils.

Ne consommer pas des aliments qui ont des moisissures non-désirées parce que ça peut être dangereux.  Achetez la salsa dans des plus petits contenants ou séparez la salsa que vous achetez dans des contenants conçus pour aller au congélateur et utilisez seulement ce que vous avez besoin.  Décongelez la salsa dans le réfrigérateur avant usage et mélangez-la bien avant de servir.

Pendant combien de temps la crème glacée provenant d'un contenant qui n'a jamais été ouvert sera-t'elle toujours comestible?

La crème glacée conservera sa texture lisse et demeurera crémeuse pendant 2 à 4 mois lorsqu'elle sera conservée dans un congélateur coffre et un mois dans un congélateur d'un réfrigérateur. 

Combien de temps peut-on conserver une soupe aux choux au frigidaire ?

La soupe aux choux se conservera pendant 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.

Pourquoi la durée de vie du yogourt non-pasteurisé est plus longue que le lait pasteurizé?

Le yogourt comme le lait possède une date meilleur avant déterminée par le fabricant.  Cette date est basée sur la façon dont le produit est fabriqué et l'entreposage requis.  Le yogourt pourrait avoir une date "meilleur avant" plus loin que le lait parce que le yogourt possède une culture bactérienne qui occupe le milieu et abaisse le pH (acidifie) du produit ne permettant pas la croissance de contaminants pouvant gaspiller le produit.  Le lait ne possède pas ces microorganismes et lorsqu'il est contaminé, la bactérie aura le loisir de croître et de gaspiller le produit.

J'ai 2 pots ouverts de beurre d'arachides dans mon garde-manger et 1 pot qui n'a pas été ouvert.  Ils ont tous la même date d'expiration soit 06 AU 07. Est-ce qu'ils sont bons?

Il n'est pas recommandé de consommer des aliments dant la date d'expiration est dépassée.  Ces dates d'expiration mises en place par les fabricants assurent la qualité optimale du produit jusqu'à cette date et ces dates dont établies à la suite d'essais faits sur ces produits.  Après ces dates, il y a perte graduelle de la qualité, les valeurs nutritives sont perdues.  Il pourrait y avoir des risques de danger à la santé et dans le cas de beurre d'arachides, il y aura développement de la rancidité.

J'ai du fromage parmesan vieux de 8 mois dans l'armoire et j'en ai mélangé avec de la sauce et des boulettes de viande.  Est-ce qu'on peut consommer le tout sans risque?

Le contenant fermé de fromage parmesan peut se conserver dans le réfrigérateur pendant 3 à 6 mois.  Une fois le contenant ouvert, il devrait être utilisé dans les 3 à 4 semaines suivantes.

Combien de emps peut-on conserver des boîtes de conserve après leur date de péremption?

Pour obtenir la qualité et la fraîcheur maximales du produit, il est recommandé de l'utiliser avant sa date de péremption.  Si la boîte de conserve a été endommagée ou exposée à des chaleurs ou à des froids extrêmes, jetez-là!

Peut-on congeler de la pâte à crêpe ? et de la pâte à gauffre?

Vous pouvez congeler les pâtes ou bien préparer les crêpes et les gauffres et les congeler.  Utiliser des contenants pour aller au congélateur et décongeler dans le réfrigérateur.

J'ai laissé de la crème fouettée genre "cool whip" à la température de la pièce pendant 10 jours.  Est-ce que je peux toujours l'utiliser?

La crème "Cool Whip" est un aliment périssable qui ne devrait pas être laissée sans réfrigération au-delà de 2 heures.  La crème demeurera fraîche pendant 2 semaines dans le réfrigérateur.  Replacez le couverle sur le contenant après usage et réfrigérez immédiatement.  Elle peut être conservée pendant 2 à 3 mois au congélateur.

Faut-il réfrigérer de la sauce brune chaude ou attendre qu'elle soit froide?

Les réfrigérateurs d'aujourd'hui sont conçus pour refroidir les aliments chauds sans qu'il y ait dommage à l'appareil.  La sauce brune peut être réfrigérée chaude pour permettre son refroidissement le plus rapidement possible.

J'ai acheté un gâteau au fromage d'une pâtisserie et j'ai oublié de le mettre dans le réfrigérateur.  Il est demeuré à la température de la pièce toute la nuit; pendant 12 heures pour être exacte.  Est-il toujours sécuritaire de le manger?

Le gâteau au fromage est un aliment périssable et ne devrait pas être laissé à la température de la pièce pour plus de deux heures durant les mois d'été.  Jetez ce gâteau au fromage parce qu'il y pourrait y avoir eu croissance de bactéries nocives.

J'ai préparé un gâteau au fromage pour l'Action de Grâces le jour précédent.  La recette recommande de fermer le four après une heure de cuisson.  Elle dit de laisser le gâteau dans le four pour 6 heures additionnelles.  Je l'ai oublié et je l,ai réfrigéré que le lendemain; 7 heures trop tard. Il était cuit.  Est-ce qu'on peut le consommer?

Le gâteau au fromage cuit devrait être réfrigéré le plus rapisdment possible sinon, il pourrait y avoir croissance de bactéries nocives à partir de spores résistantes à la chaleur.

Bonjour!  Est-ce qu'on peut toujours consommer du fromage Kraft americain dont la date de péremption est passée d'une semaine?

La date de péremption indique le temps où le fromage sera sécuritaire et de bonne qualité s'il est bien manipulé.  Il n'est pas recommandé de consommer des fromages au-delà de leur date de péremption.

Je viens juste de manger une cuillère à thé de mayonnaise d'un contenant qui a été ouvert la semaine passée (le contenant était réfrigéré).  Lorsque je l'ai avalé, je me suis rendu compte que le goût n'était pas bon.  J'ai vérifié sur le pot et la mayonnaise date de 2004.  Quel est le niveau de danger?  Merci!

La mayonnaise aurait dû être utilisé avant May 2004.  Elle est probablement devenue rance.  Jetez-la.  Si vous développez des symptômes reliés à un empoisonnement alimentaire, consutez votre médecin immédiatement.

Pouvons-nous sans risque ,ré-utiliser les contenants de yogourt ou autre contenants en plastique pour un autre usage?

Ces contenants sont conçus pour un usage unique seulement.  S'ils sont bien lavés à l'eau chaude savonneuse, ils peuvent être ré-utilisés pour entreposer des aliments froids mais ils ne devraient pas être utilisés pour entreposer des aliments chauds ou pour réchauffer des aliments dans le four micro-ondes.

Combien de temps conserve t-ont une bombe de crème chantilly ?

La crème Chantilly est un genre de crème fouetté.  S'il n'y a pas de date "meilleur avant" sur le contenant selon les recommandations du fabricant, la crème se conservera pendant 3 à 4 semaines.

Bonjour!  J'ai cuit des oeufs pour le petit déjeuner ce matin et j'ai utilisé ce qui restait dans l'emballage.  Après avoir consommé les oeufs, j'ai nettoyé la cuisine et j'ai jeté l'emballage.  Je me suis rendu compte que les oeufs étaient expirés depuis trois jours.  Est-ce que c'est correct ou vais-je finir par être malade?

Vous devrierz être bien en autant que les oeufs ont bien été manipulés sans abus de température depuis la ferme jusqu'à ce que vous les consommiez.  La date "Meilleur avant" indique la qualité et la fraîcheur des oeufs.

Nous sommes partis pendant 3 jours avec un réfrigérateur supplémentaire débranché et la température ambiante était de 30 degrés et plus la majorité du temps.  Le réfrigérateur contenait des contenants de magarine qui était liquide lorsqu'on les as retrouvés.  Leur date de péremption est dans un mois.  Est-ce qu'on peut les utiliser pour la cuisson?

La chaleur affecte la qualité des huiles et des gras.  Il y a de fortes chances que votre magarine fondue soit rance ce qui changera le goût de tout aliment où elle aura été utilisée.  Nous ne pouvons vous recommander d'utiliser une margarine exposée sans réfrigération à une températrue de 30 degrés C pendant tout ce temps.

Bonjour, J'ai acheté un gâteau type bûche de Noel qui se vend à l'épicerie à température pièce. Est-il sécuritaire de le conserver à la température pièce une fois ouvert? Merci.

Si le gâteau est offert à la vente à la température de la pièce et qu'il n'y a aucune indication sur l'emballage disant de le réfrigérer après ouverture, alors le gâteau pourra être conserver sans danger à la température de la pièce après l'ouverture de l'emballage.

Peux-t'on on consommer du lait qui a geler dans le garage pendant 1 ou 2 jours?

Si le contenant est intact, vous pouvez consommer le lait qui a gelé dans le garage tant et aussi longtemps qu'il a été maintenu en deçà de 4 degrés C (40 degrés F) pendant cette période.  Assurez-vous que le produit est bien mélangé avant de servir.

Est-ce que je peux utiliser un emballage ouvert de crème sûre qui est estampillé 12/12/07?  Je l'ai ouvert approximativement 2 semaines passées.

La crème sûre ne devraient pas être utilisée une fois que la date meilleur avant est passée.

Alors, je sais que pour profiter de la meilleure qualité du fromage en ficelle il s'agit de le consommer avant sa date "Meilleur avant".  Cependant, combient de temps après cette date peut-on toujours consommer le fromage sans risquer d'être malade?  Je pense qu'aussi longtemps qu'il n'y a pas de moisissures ou d'odeurs indésirables, il devrait être toujours bon.  Il pourrait avoir un goût un peu plus salé qu'à l'ordinaire.  Un avis?

Il y a plusieurs étapes ici.  Vous avez raison de dire que le fromage est à son meilleur avant sa date "Meilleur avant".  Il sera de bonne qualité, comestible et nutritif.  Après ce temps, ces facteurs peuvent se détériorer.  Si ces fromages sont contaminés par des bactéries pouvant causer des empoisonnements alimentaires, celles-ci ne changeront ni le goût, ni l'apparence du fromage.  En ce qui concerne les moisissures, ils poussent en embranchement et vous ne les verrez pas jusqu'au moment où elles deviennent nombreuses.  Le meilleur avis qu'on puisse vous donner c'est de consommer les aliments périssables avant leur date de péremption.

J'ai laissé sorti du Coffeemate toute la journée durant mon absence.  C'est celui qu'on réfrigère.  Est-ce que je peux toujours l'utiliser?  Il ne pue pas.  L'emballage dit que ce n'est pas un produit laitier mais on l'achète dans la section réfrigéré du supermarché.  Merci!

Quoique le produit peut être stable à la température de la pièce, il devrait être réfrigéré en tout temps et utilisé dans les 14 jours après son ouverture pour une meilleure qualité.

Bonjour, mon fils de 8 ans vient de consommer son lait pasteurisé ce soir alors qu'il ne l'avait pas bu ce matin et cela faisait donc 8h qu'il était à température ambiante et il m'a dit qu'il avait le même goût que d'habitude que risque-t-il ? merci.

Lorsque le lait est laissé à la température de la pièce pour plus de deux heures, il y a un risque qu'il y ait développement de bactéries nocives qui pourraient rendre votre fils malade.  Ces bactéries peuvent ne pas altérer le goût ou l'odeur des aliments.  S'il ne boit pas son lait en matinée, il devrait être réfrigéré le plus rapidement possilble.

J'ai envoyé un paquet de fromage en ficelle à quelqu'un.  Il ne l'a pas reçu avant 12 jours.  Est-ce qu'ils peuvent consommer le fromage sans risque?

Les aliments périssables comme le fromage à pâte molle (mozarella) ne devraient pas être envoyés par courrier.  Jetez ce fromage!!!

Pendnat combien de temps peut-on congeler une cremière liquide pour café?

La crème à 10% peut changer de texture lors de la congélation.  Congelez pendant un mois.  Les fabricants de crèmières artificielles ne recommandent pas la congélation.

Si un aliment est dans un contenant non ouvert; comme un pot de mayonnaise et il est mis dans le réfrigérateur et par la suite il est sorti du réfrigérateur et mis dans l'armoire (sans être ouvert et avant sa date de péremption) est-il sécuritaire de le consommer?

Oui, la mayonnaise et autres aliments similaires doivent être réfrigérés après ouverture.  Une fois ouvert, entreposer la mayonnaise dans le réfrigérateur.

J'ai une bouteille ouverte de vinaigrette au gingembre pour salade dont la date de péremption est le 3 dec 07.  Est-elle toujours bonne étant donné qu'elle a toujours été réfrigérée?  A-t'elle une durée de vie plus longue dû à la présence de vianigre?

La date "meilleur avant" indique la période où le produit sera d'une qualité nutritionnelle optimale et qu'il gardera bon goût.  Vous pouvez choisir d'utiliser des produits qui ont passé leur date "meilleur avant" mais la qualité, la fraîcheur et la valeur nutritives peuvent être compromises.  Il est mieux d'utiliser les aliments avant leur date "meilleur avant".

Est-ce que des tranches de fromage provolone sont sécuritaires lorsqu'elles ont des flocons blancs à la surface?  Est-ce que ce fromage peut nous rendre malade?

Vous pouvez vous empoisonner avec du fromage.  Les bactéries qui rendent malade ne changent habituellement pas l'apparence, le goût et l'odeur des aliments.  Il est difficile de déterminer qu'elle est l'origine des flocons blancs sans vraiment les voir.  Si vous avez des doutes, jetez-les.

Pendant combien de temps du lait condensé sucré se conservera-t'il dans le réfrigérateur?

Videz le contenu de la boîte de conserve dans un autre contenant et réfrigéré pendant 4 à 5 jours.

Pendant combien de temps peut-on conserver des boîtes de conserve (soupes, etc.) qui n'ont pas de date de péremption à l'exception d'un groupe de chiffres?  Et que penser des mélanges à gâteaux; combien de temps après la date de péremption?

Les aliments en boîte de conserve qui ne sont exposés à des températures extrêmes de chaleur ou de froid peuvent être entreposés pendant 2 à 5 ans si ce sont des aliments peu acide comme le maïs et les fèves et de 12 à 18 mois si ce sont des aliments très acides comme les fruits.  Les mélanges à gâteau devraient être utilisés avant leur date meilleur avant pour s'assurer de leur qualité et comestibilité.  Les mélanges a gâteau jamais ouverts ont une duré de vie de 12 mois dans le garde-manger.

Ce soir nous avons mangé des burritos.  Après avoir mangé le premier, j'ai réalisé que la crème sûre était passée date de quatre jours.  Mes deux enfants en ont mangé.  Est-ce dangereux?

La date meilleur avant sur la crème sûre indique la fraîcheur optimale du produit incluant ses bonnes qualités nutritionnelles.  Vous devriez être sécuritaires.  S'il y avait de la moisissure sur sa surface ou à l'intérieur du contenant, jetez-le.  Essayer d'utiliser des aliments avant leur date de péremption.

J'ai préparé un gâteau aux carottes et le jour suivant, j'ai remaqué que les carottes ont tourné au vert.  Ce n'était pas de la moisissure et il n'y avait rien de particulier avec les carottes avant de les ajouter dans le gâteau.  En fait les autres carottes qui n'ont pas été utilisées et qui proviennent du même emballage sont toujours bonnes.  Qu'est-ce qu fait que les carottes tournent vertes?  Est-ce sécuritaire?

Le gâteau aux carottes est sécuritaire pour sa consommation.  C'est une réaction naturelle entre l'oxygène et les pigments des carottes et/ou le métal du contenant, de la cuiller ou de la râpe avec la chaleur lors de la cuisson.

Mon amie conserve la margarine dans le garde-manger et je veux savoir si c'est sécuritaire.  Est-ce qu'on peut garder de la margarine à la température de la pièce ou doit-elle être réfrigérée?

La margarine peut absorber les odeurs.  Pour une qualité optimale, la margarine devrait être réfrigérée et utilisée avant sa date meilleur avant;  dans les 8 mois avant son ouverture et dans les 3 mois après son ouverture.

Pendant combien de temps des bleuets se conserveront-ils sans qu'il y ait croissance de moisissures?

Cela dépend de la maturité des bleuets à l'achat.  Les bleuets frais d'excellente qualité se conserveront dans le réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

J'ai acheté une crème brûlée et une quiche au jambon et fromage d'une boulangerie 4 étoiles.  La boulangerie n'avait pas réfrigéré ces aliments et étaient entreposés à la température de la pièce.  Sont-ils comestibles?

Ces deux produits sont faits à partir d'ingrédients périssables comme les produits laitiers et les oeufs et ne devraient pas être laissés à la température de la pièce pour plus de deux heures (une heure durant les mois chauds de l'été) sinon, il y a un risque qu'il y ait multiplication de bactéries nocives.

Nous avons acheté un fromage de ferme de marque "Sans Nom" chez Loblaws et l'avons laissé à la température de la pièce pendant la nuit par accident.  Je sais qu'une fois passé les 2 heures sans réfrigération, il pourrait avoir du danger mais le fromage est enballé sous vide et il n'est pas ouvert.  Est-il trop risqué de le consommer au point d'avoir à le jeter?  Merci!

Vous avez raison.  Si le fromage, même emballé sous vide, a été laissé à la température de la pièce pendant plus de deux heures, il y a risque que des bactéries nocives s'y soient multipliées.  Vous devriez le jeter.

Après avoir mangé les trois-quart d'une pizza pochette, j'ai remarqué qu'il y avait de la moisissure verte et blanche à l'intérieur.  La pizza avait un léger goût bizarre.  Devrais-je être inquiète?

Les moisissures bleues, vertes ou blanches peuvent causer des problèmes de santé.  Certaines d'entre elles peuvent causer la maladie à courte échéance.  On pense que d'autres peuvent avoir des propriétés cancérogènes.  Si des moisissures se forment sur des aliments fermes, elles  peuvent être enlevées en coupant 2.5 cm /1 pouce et plus autour de la moisissure.  Cependant les aliments mous comme votre pochette devraient être jetés parce que la croissance de la moisissure étant filamenteuse, elle se répand au travers de l'aliment.

J'ai préparé un glaçage avec de la crème sûre deux semaines passées.  J'ai utilisé ce que j'avais besoin et j'ai réfrigéré le reste.  Peut-on toujours consommer ce glaçage aujourd'hui?

Les restes de glaçage fait de crème sûre devrait être réfrigéré et utilisé dans les deux prochains jours.

Bonjour!  J'ai laissé du fromage déli américain à la température de la pièe pendnat la nuit.  Dois-je le jeter?  Merci!    

Pour conserver la qualité et la sécurité maximales, le fromage doit être conservé dans le réfrigérateur et ne devrait pas être laissé à la température de la pièce ou dans la zone de danger entre 4ºC (40ºF) et 60ºC (140ºF) pendant plus de deux heures.

J'ai acheté un gallon de lait 2 % et je l'ai oublié dans la voiture pendant au mojns 12 heures.  Il était toujours froid mais pas très froid au toucher du contenant de plastique.  Est-il comestible sans danger?  Il n'a jamais été ouvert dans un garage non chauffé où la température est d'environ 45 degrés F.

Si le lait a été laissé pendant plus de deux heures à des températures au-dessus de 4 degrés C (40 degrés F), il pourrait y avoir croissance de bactéries nocives rendant le lait non-comestible.  Vous devriez le jeter.

Bonjour!  Ce soir mes parents et ma soeur ont préparé un plat de pâtes qu'ils ont saupoudré de fromage mozzarella râpé provenant d'un sac.  J'ai remarqué durant le repas qu'il y avait un peu de moisissure dans le plat et qu'il avait une odeur bizarre.  Ma mère disait qu'elle a observé la poignée de fromage utilisée et elle n'a pas remarqué de moisissure.  Est ce que les pâtes sont sécuritaires?

Il est souvent difficile de voir des moisissures sur du fromage râpé.  Mais si le fromage était moisi, les moisissures se sont probablement retrouvées dans le sac de fromage râpé.  Il y a quelques moisissures qui produisent des toxines pouvant causer une maladie relativement rapide.  D'autres peuvent être carcinogènes.

Quel est le goût du yogourt si la température est trop élevée ou trop basse?

Quelques facteurs peuvent influencer la goût du yogourt.  L'essence du yogourt (fruits, saveur, etc..) et le temps d'exposition à une température donnée.  En règle générale, plus élevée est la température, plus de goût le yogourt aura.  Le yogourt aura son goût typique lorsqu'il sera à la température de la pièce et sa texture sera beaucoup plus fluide.

Je viens de vérifier un emballage de fromage Feta chez Loeb.  La dae de péremption est de mai 2009.  Est-ce possible?  ou la date est erronée?

Il est possible que le fromage Feta puisse se conserver si longtemps parce qu'il se retrouve dans une saumure où la concentration de sel est élevée.  Ce fromage Feta est fréquemment comparé ou appelé marinated cheese.  La saumure agit à titre de préservatif tout comme la réfrigération.  Ces deux facteurs peuvent expliquer la durée de vie prolongée de ce fromage.

J'ai consommé environ une cuillèrée à table de sauce à salade crémeuse avec mon dîner (salade de veau, riz et concombre).  Cette sauce était au-delà de deux mois passée sa date de péremption avant que je remarque qu'il y ait quelque chose qui ne tournait pas rond.  J'ai un peu mal au ventre maintenant mais je me demandais si je dois m'inquiéter outre mesure.

Il y a possibilité que la sauce à salade soit l'agent coupable (quoique la quantité ingérée était minime) mais ça pourrait être autre chose également.  À ce moment-ci, il serait surprenant que ça aille plus loin.  Surveillez votre état de santé et si les symptômes se manifestent plus fortement, n'hésitez pas à consulter un médecin.  En règle générale, les produits dont la date de péremption est passée ne devraient pas être consommés.

Bonjour!  Hier j'ai acheté un Camembert "à prix réduit" (ie 5$39 au lieu de 7$ et quelques) dans une épicerie "chic"...  Mais quand j'ai voulu en manger, j'ai vu qu'il était tout sec et mauvais.  J'ai alors vu la date de péremption: Elle remontait à un mois de là!!!  Je suis allée me faire rembourser le produit mais les vendeuses m'ont dit "Ben oui, il était en spécial ca il était passé date, c'est toujours comme ça..."  J'ai amené la question de la sécurité, elles ne m'ont pas répondu. J'ai suggéré de retirer les autres Camembert de la tablette, même chose.  Il est vrai que j'ai déjà acheté des Camemberts dont la date de péremption était toute proche voire même peut être dépassée d'un jour ou deux mais le fromage était alors fort et délicieux... et non pas sec et amer comme celui que j'ai acheté hier.  Je voudrais contacter le gérant de l'épicerie.  Auriez vous des suggestions d'arguments à me proposer pour lui dire qu'il est peut être dangereux et en tout cas inadmissible de vendre un tel produit?   Et aussi, j'ai mangé une part de ce fromage, y-a-til des risques? Merci!!

Il n'est pas recommandé de consommer des produits dont la date de péremption est échue.  Il est surprenant de voir qu'une épicerie fine risque sa réputation en vendant des produits alimentaires expirés.  Lors de votre conversation avec le gérant, rappelez-lui que la vente de produits expirés est une pratique dangereuse qui met en danger la santé de ses clients et que ce n'est pas une bonne pratique commerciale.  Vous pouvez toujours lui faire part de vos intentions de contacter les unités sanitaires pour rapporter cette pratique si la situation ne change pas.  En ce qui vous concerne, la quantité de fromage consommée ne devrait pas affectée votre santé.  Cependant si vous avez des sympômes d'empoisonnement qui persistent, n'hésitez pas à consulter votre médecin.

J'ai entendu aux nouvelles un soir que les carottes miniatures sont lavées avec des javelisants pour préserver leur durée de vie?  Est-ce vrai?  Elles prennent une coloration blanche après la cuisson?  Toutes mes excuses si cette question est stupide et si je n'ai pas raison.

Les carottes sont lavées avant d'être mis en sac et il est possible que l'eau utilisée soit traitée selon les directives municipales ou les autorités locales si c'est un puit qui est utilisé.  De plus, Santé Canada a étable des normes pour l'utilisation de chlore dans le lavages des légumes.  L'eau de lavage ne sera pas ultra-javelisante pour autant.  Pour ce qui est du changement de couleur des carottes après leur cuisson, ce serait dû à leur oxidation à l'air.

Combien de temps peut-on conserver de la crème de tartre.

Si la crème de tartre est conservée au sec dans un contenant hermétique, elle de gardera indéfiniment.

Je préparais du yogourt pour la première fois hier.  J'ai chauffé le lait sur la cuisinière jusqu'à l'ébullition et j'y ai ajouté du lait en poudre.  Je l'ai laissé refroidir et je l'ai ajouté a