Nettoyer
Se laver les mains et nettoyer les surfaces de travail fréquemment.
Laver les fruits et les légumes
Séparer
Tenir la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus ainsi que les oufs à l'écart des aliments prêts à manger.
Cuire
À la bonne température; préparer rapidement et servir sur-le-champ.
Cuisson, service et réchauffage
- Températures de cuisson, de service et de réchauffage appropriées. Réchauffage
- Faire cuire des aliments congelés
- Réchauffage
- Transformation des aliments pendant la cuisson
Aliments non utilisés lors de la préparation, de la cuisson ou du service
Réfrigérer
Au magasin, lors de la décongélation, pour conserver des restes.
- Recongélation des aliments
- Congélation des aliments
- Transformation des aliments durant la congélation et la décongélation
Où et comment conserver adéquatement des aliments
- Réfrigérateur/Congélateur
- Dates : à consommer avant/ date de péremption/ empaqueté le/ à consommer de préférence avant...
Aliments n'ayant pas été remis dans le réfrigérateur ou le congélateur
Groupes d'aliments
Questions fréquemment posées.